Ankara'da Ne Yenir? 57 Seçilmiş Mekan

Başkentin köklü ilçesi Altındağ’da, Altınpark’ın yanı başında Güneydoğu’nun asırlık kuzu ciğeri ve ocakbaşı zanaatını 14 çeşit sınırsız meze cömertliğiyle yaşatan tescilli bir gastronomi durağı. Meşe kömürü mangalında pişen lokum kıvamındaki taze kuzu ciğer şişlerini, dinlendirilmiş yumuşacık et şişlerini, marine yürek şiş ve zırh kebaplarını, sipariş anında masayı donatan ve tazelenen 14 farklı yöresel meze ikramını, yemek sonrası ücretsiz sunulan közde semaver çayı, köpüklü Türk kahvesi ve özel tatlılarını Ciğerci Burhan Altınpark kalitesiyle keşfedin.

Başkentin modern ve dinamik merkezlerinden Yenimahalle’de, geleneksel et ve döner zanaatını çağdaş bir restoran vizyonuyla sunan yüksek puanlı bir gastronomi üssü. Meşe odununun harlı ateşinde pişen tescilli yaprak dönerini, taş fırından dumanı üstünde devasa boyutlarda çıkan çıtır lahmacununu, aile dostu ve nezih bir atmosferde Ateşhan kalitesiyle keşfedin.

Ankara Ulus'ta yer alan Karagedik Lokantası, uzun yıllardır hizmet veren klasik bir esnaf lokantası olarak öne çıkar. Özellikle pide üstü döneri ve yağlı, lezzetli et döneriyle bilinen mekan; uygun fiyatlı ve doyurucu porsiyonlarıyla bölge çalışanlarının favori adreslerinden biridir.

Ankara Yenimahalle Ostim OSB Alınteri Bulvarı’nda, Akdeniz’in köklü Mersin ciğeri ve ocakbaşı zanaatını başkentin sanayi ve ticaret kalbine taşıyan tescilli bir gastronomi durağı. Meşe kömürü mangalında lokum kıvamında pişen tescilli kuzu ciğer şişlerini, marine et ve karışık şiş alternatiflerini, köz patlıcanlı Ali Nazik’i, Beyti ve zırh kebaplarını, masayı donatan taze garnitürleri ve altın sarısı çıtır sıcak künefesini Mersinli Ciğerci Ali Baba Ostim kalitesiyle keşfedin.

Quick China GOP (Gaziosmanpaşa), Ankara'nın Çankaya ilçesinde yer alan, Çin, Japon, Tayland ve Kore mutfaklarından lezzetler sunan popüler bir restoran şubesidir.

Başkentin kalbi Keçiören Ovacık’ta, kurucusu Abdurrahman Küçük’ün zanaatkar mirasıyla geleneksel Osmanlı ve Türk mutfağını yaşatan asırlık bir lezzet tapınağı. Özel fırınlama teknikleriyle kemiğinden kendi kendine ayrılan kuzu tandırını, Hünkârbeğendi yatağında sunulan incik lezzetlerini ve iç pilavlı kaburga dolmasını Site 2 Lokantası kalitesiyle keşfedin.

Altındağ’ın kalbinde, odun ateşinin korunda terbiye edilen tescilli Erzurum lezzetini köklü bir aile işletmesi disipliniyle başkente taşıyan geleneksel bir et durağı. Yatık şişte suyunu kaybetmeden nar gibi pişen taze cağ kebaplarını, fırından sıcak inen tırnak pidelerini, taze mevsim salatası eşliğini ve yemeğin ardından sunulan çay ritüelini Dilmaçlar Oltu Kebap kalitesiyle keşfedin.

Ankara'nın Çukurambar semtinde bulunan bu mekan, sosyal medyada "Etlere fön çeken adam" olarak tanınan Uğur Usta tarafından işletilmektedir.

Başkentin kalbi Çankaya’da, Nenehatun ve Kızılay hatlarında yarım asırlık mutfak mirasını yaşatan, Ankara’nın en köklü ve saygın gastronomi kalelerinden biri. Osmanlı saray mutfağının incilerinden yöresel ve dünya lezzetlerine uzanan seçkisiyle; meşe kömüründe pişen meşhur Halep usulü karışık ızgarasını, lokum kıvamındaki kuzu tandırını ve imza Göksu Salatası’nı Göksu Restoran kalitesiyle keşfedin.

Başkentin kalbi Çankaya ve Altındağ’da, cağ kebabının mucidi Kemal Koç’un mirasıyla Erzurum’un asırlık ocakbaşı zanaatını yaşatan tescilli bir lezzet mabedi. Odun ateşinde yatık döner usulüyle nar gibi pişen hakiki kuzu etlerinin siz "dur" diyene kadar sıcak şişler halinde masaya aktığı kesintisiz cağ kebabı seremonisini, taze ezme ikramlarını ve çıtır cevizli Erzurum kadayıf dolmasını Koç Cağ Kebap kalitesiyle keşfedin.

Başkentin kalbi Çankaya Gaziosmanpaşa’da, denize kıyısı olmayan bir şehirde Türkiye’nin en prestijli deniz ürünleri mabedi olarak yükselen tescilli bir fine-dining mirası. 2002 yılından bu yana Süreyya Üzmez ve Mahmure Üzmez öncülüğünde hizmet veren; Gault & Millau ödüllü mutfağında sunulan imza Balık Kokoreç’i, odun ateşinde tütsülenmiş İsli Ahtapot’u, avokadolu karidesi ve günlük avlanan en taze mevsim balıklarını Trilye Restoran kalitesiyle keşfedin.

Azim Beşiktaş Döner, Ankara'nın klasik döner kültürünü futbol tutkusuyla harmanlayan, oldukça nev-i şahsına münhasır (kendine has) ve samimi bir mekandır. Standart ve birbirine benzeyen modern döner salonlarının aksine, burası tamamen bir taraftar ruhuyla dekore edilmiştir ve mahalle arasındaki o sıcak, samimi esnaf lokantası kültürünü sonuna kadar yaşatır.

Başkentin gastronomi ve iş merkezi Çukurambar’da, dana etinin en rafine halini kömür ateşinin isiyle buluşturan tescilli bir lezzet sığınağı. Yağsız ve sinirsiz dana etinden sabırla hazırlanan o meşhur terbiyeli yaprak kebabını, dumanı üstünde tüten imza yaprak tavasını ve kapanışta sunulan dondurmalı sıcak irmik helvasını Bayram Usta Yaprak Kebap kalitesiyle keşfedin.

Ankara Çankaya Emek Mahallesi’nin kalbinde, İrfan Tanrıverdi’nin ustalığıyla başka hiçbir şubesi olmadan tek bir adreste geleneksel kebap zanaatını yaşatan başkentin simge sofrası. İncecik marine edilmiş lokum dokulu tescilli yaprak kebabını, mekana özgü müdavim lezzeti Menekşe Kebabı’nı, iki kişilik zengin karışık kebap tepsilerini, çıtır lavaşlı beytisini, yumuşacık çöp şişini, yemeğin ardından masaya gelen sıcak tescilli irmik helvasını ve samimi esnaf misafirperverliğini Çukurağa Sofrası kalitesiyle keşfedin.

Gaziantep’in asırlık tatlı mirasını %100 doğal malzeme ve modern zanaat disipliniyle buluşturan, başkent Ankara merkezli tescilli bir tatlı durağı. Bakır sahanlarda nar gibi kızaran uzayan özel peynirli çıtır künefe ve atom spesiyallerini, çıtır çıtır hasır künefeyi, süt kaymaklı burma kadayıfı, taş fırından dumanı üstünde çıkan fıstıklı simit katmeri, hafif sütlü şerbetiyle soğuk baklavayı ve geleneksel Antep baklavasını Karabulut Ayıntap Künefe kalitesiyle keşfedin.

Ankara'da döner denince ilk akla gelen mekanlardan biri olan Kebapçı Canbolat, özellikle saf etten yapılan katkısız yaprak döneriyle ün kazanmıştır. Kömür ateşinde ağır ağır pişirilen döner, yoğun aroması ve yumuşak dokusuyla öne çıkar.

Başkentte, 9 Garson Hareketi ile doğan, sokakları denize çıkmayan Ankara’nın en köklü ve emektar balık lokantası. Kızılay'dan Çankaya’ya taşınan beyaz örtülü, nezih restoran kültürünü; ödüllü hamsi tavasını, dumanı üstünde sıcak humusunu ve çeyrek asırlık geleneksel meze zanaatını keşfedin.

Başkentte Mersin’in asırlık ciğer ve kebap kültürünü ocakbaşı ateşiyle buluşturan, Çankaya ve Yenimahalle şubeleriyle lezzet tutkunlarını ağırlayan tescilli bir lezzet durağı. Ankara’nın meşhur ikram geleneğine yakışır şekilde masayı donatan ve sınırsız yenilenen sıcak mezeleri, meşe kömüründe lokum gibi pişen kuzu ciğer şişi, zengin karışık ızgaraları ve yemek sonrası demli çay keyfini Mersinli Ciğerci Apo kalitesiyle keşfedin.

Keçiören’in kalbinde, başkentin döner hafızasını katkısız %100 kuzu eti ustalığıyla tazeleyen köklü ve tescilli bir et durağı. Öğle saatlerinde hızla tükenen lokum kıvamındaki sulu kuzu dönerini, tırnak pide ve dürüm sunumlarını, kilo ile servis edilen közde ızgara kuzu çeşitlerini Onur Kuzu Döner & Kebap kalitesiyle keşfedin.

Peçenek Döner'in İskitler şubesi, Ankara'nın en köklü, en meşhur ve salaş lezzet duraklarından biridir. İskitler sanayi bölgesinin hareketli yapısı içinde yer alan bu mekan, gösterişten uzak tasarımıyla tam bir 'esnaf lokantası' kültürünü yansıtır.