Lezzet Notu

Ciğerci Bahattin Bahçelievler, temelleri 1995 yılında Mersin Yoğurt Pazarı’nda atılan köklü ocakbaşı zanaatını, Ankara Çankaya’nın merkezi akslarından Emek Mahallesi Kazakistan Caddesi üzerinde aynı standart ve lezzet tutkusuyla sunan başkentin en popüler kebap duraklarından biridir. Akdeniz’in tescilli ciğer kültürünü, günlük taze kuzu sakatatını ve masada yer bırakmayan cömert ikram ritüelini başkente taşıyan mekan; hem öğle molalarında hem de kalabalık akşam yemeklerinde Ankaralı lezzet tutkunlarının değişmez buluşma adresidir.

🥩 Meşe Kömüründe Mersin Usulü Ciğer Şiş ve Kebap Seçkisi

Mekanın mutfak felsefesinin merkezinde, etin suyunu içine hapseden mangal ateşi ustalığı ve zengin menü çeşitliliği yer alır: İmza Mersin Usulü Ciğer Şiş: Günlük taze kuzu ciğeri ve dengeli kuyruk yağının minik lokmalar halinde özel şişlere dizilip kömür ateşinde kurutulmadan, sulu sulu pişirildiği tescilli başyapıt. Zırh Kebapları & Çorbalar: Meşe kömüründe nar gibi kızaran zırh işi Adana ve Urfa kebapları, ızgara çeşitleri ile güne başlarken ve yemek öncesinde damakları ısıtan taze kazan çorbaları. Güne Zengin Başlangıç: Sabah saatlerine özel hazırlanan doyurucu geleneksel kahvaltı seçenekleri.

🥗 Masayı Donatan Zengin Yöresel Meze Cömertliği

Ciğerci Bahattin’de ocakbaşı seremonisi, Mersin sofra kültürünün cömertliğini yansıtan ikramlarla başlar: Zengin Meze Donatımı: Siparişlerin yanında masaya ardı ardına dizilen acılı taze ezme, sumaklı maydanozlu soğan piyazı, közlenmiş biber ve domatesler, yeşillikler ve dumanı üstünde taze sıcak lavaşlar.

🫖 Közde Semaver Çayı ve Ücretsiz Tatlı Kapanışı

Ziyafet, misafirperverliği taçlandıran özel müessese ikramlarıyla noktalanır: Ücretsiz Tatlı & Semaver Ritüeli: Yemeğin hemen ardından masaya ikram olarak servis edilen sıcak çıtır künefe veya tescilli irmik helvası ile köz ateşinde ağır ağır demlenen nostaljik semaver çayı sunumu.

🏛️ Kazakistan Caddesi’nde Canlı, Geniş ve Samimi Ocakbaşı Konsepti

Fiziksel alanında Bahçelievler/Emek aksının dinamik enerjisini, açık ocakbaşı tezgâhının cızırtısını ve geniş salon ferahlığını buluşturan mekan; güler yüzlü ekibi ve hızlı servis disipliniyle gün boyu konuklarına eksiksiz ve sıcak bir ağırlama vadeder.

“"Ciğerci Bahattin Bahçelievler, 1995’te Mersin Yoğurt Pazarı’nda başlayan o kadim ciğer ustalığını Kazakistan Caddesi’nde başkente yakışır bir sofra cömertliğiyle yaşatan kentin en güvenilir ocakbaşı sahalarından biridir. Şişe çekilen kuzu ciğerinin yumuşaklığı, kuyruk yağının dengesi ve masaya siparişle birlikte dizilen taze mezelerin bolluğu gerçek bir Akdeniz havası estiriyor. Yemeğin sonunda masaya közde demlenmiş bir semaver ve dumanı üstünde künefe ya da irmik helvasının ücretsiz ikram olarak gelmesi ise buradaki sofra deneyimini unutulmaz kılıyor. Buraya dair en ideal saha planımız; Bahçelievler hattında mekana geçip ocakbaşına yakın bir masada yerinizi almanız, dumanı üstünde sıcak lavaşlar eşliğinde bir porsiyon Mersin Usulü Ciğer Şiş sipariş etmeniz, masayı donatan ezmeler ve bol köpüklü ayran eşliğinde bu ziyafeti közde semaver çayı ve sıcak tatlıyla taçlandırmanızdır."” LR Mutfak — saha notu