Lezzet Notu
Meşhur Ata Aspava, Kızılay'ın içinde Karanfil Sokak'ta; ahşap masalı bir salon, masalara koyu yeşil zeminli, kırmızı "ATA" logolu ve "Adana", "Köfte", "Pide", "Döner" yazılı kâğıt amerikan servisler seriliyor. İşletmenin sitesine göre yüzde yüz yerli besi et (but, kontrfile, antrikot) kullanıyor; 25 yılı aşkın tecrübeden söz ediyor ve ikramların dondurma dışındaki tamamının kendi mutfağında hazırlandığını yazıyor. Fotoğraflarda masaya ana yemekle birlikte iri doğranmış çoban salatası, cacık, acılı ezme, soslu patates kızartması, çiğ köfte, içli köfte, mercimek çorbası ve ufak lahmacunlar dizilmiş görülüyor. Her gün 09:00'dan 22:30'a kadar açık görünüyor.
İskender, beyti ve kebaplar
Menü "Ata" adıyla başlayan imza kalemlerle açılıyor: Ata İskender, süper İskender, Ata beyti kebap, döner beyti, servis döner, pilav üstü döner ve karışık kebap. Fotoğraftaki İskender'de dilimlenmiş döner domates sosunun altında, yanında yoğurt, bulgur pilavı ve közlenmiş biberle servis ediliyor; beyti ise geniş bir gümüş tepside dilimlenmiş rulolar halinde, ortasında bulgur ve yoğurt, üstüne sıcak sos dökülerek geliyor. Menüde ayrıca Adana, Urfa, patlıcan kebap, ciğer şiş, et şiş, kuzu cızbız, tavuk şiş, kanat ve germeç, ızgara köfte ile kiremitte köfte ve tavuk var; fotoğraftaki kiremit tavuk, domates sosu içinde ızgara tavuk parçalarıyla ve üstünde maydanozla geliyor.
Pide, lahmacun ve tatlı
Lahmacun, kıymalı, kaşarlı, kuşbaşılı, karışık, sucuklu kaşarlı ve kapalı kaşarlı dönerli pide yapılıyor; fotoğraftaki lahmacun geniş bir tabakta, ince hamuruyla ikiye katlanmış geliyor. Tatlıda künefe ve Ata tatlısı var; fotoğraftaki tabakta tel kadayıflı dilim, irmik helvası, dondurma ve nar taneleri bir arada duruyor.
“Ana yemek olarak Ata İskender ya da Ata beyti yeter; ikramlarla lahmacun masayı zaten dolduruyor, sona tatlı tabağıyla semaverde çay için yer bırakın.”
LR Mutfak — saha notu
