Diyarbakır'da Ne Yenir? 34 Seçilmiş Mekan

Meşhur Adana Kebapçısı Nasır Usta, aslen Diyarbakır Bismilli olan Nasır Usta tarafından Adana'da yetiştikten sonra Diyarbakır'a taşınan köklü bir lezzet durağıdır. Özellikle kuzu etinden zırh kıyması ile hazırlanan Adana Kebabı ve zengin ikramlarıyla tanınır.

Diyarbakır'ın Sur ilçesinde, tarihi taş mimarisiyle öne çıkan ve geleneksel lezzetleri otantik bir atmosferde sunan popüler bir mekandır. Mekanda yaklaşık 30 çeşitten oluşan yöresel serpme kahvaltı sunulmaktadır.

Tarihi Sur ilçesinde, Ulu Cami'nin hemen arkasında yer alan ve geleneksel Diyarbakır ev kültürünü yaşatan popüler bir kültürel mekan ve kafedir.

Diyarbakır'ın tarihi Sur ilçesinde, yıllardır çizgisini bozmadan hizmet veren Kebapçı Mehmet Ustanın Yeri, lüksten uzak, tamamen lezzete odaklı bir duraktır. Eski Yoğurt Pazarı girişinde yer alan bu mütevazı mekan, özellikle zırhla çekilen etlerinin yumuşaklığı ve tam kıvamında acısıyla nam salmıştır.

Diyarbakır'ın kalbi Sur'da, tarihi dokuyu iliklerinize kadar hissedeceğiniz Kastal Cafe, bölgenin en samimi kahvaltı duraklarından biridir. Geleneksel Diyarbakır evi mimarisini koruyan yapısı, ferah avlusu ve güler yüzlü esnaf ağırlamasıyla misafirlerini karşılar.

Diyarbakır'ın tarihi Sur ilçesinde bulunan, yaklaşık 40 yıllık geçmişe sahip oldukça popüler ve otantik bir kahvaltı mekanıdır.

Kadim Diyarbakır’ın gelişen gastronomi merkezi Kayapınar’da, Güneydoğu’nun asırlık ocakbaşı mirasını hakiki zırh ustalığıyla yaşatan tescilli bir et durağı. Makine değmeden tamamen zırh bıçağıyla çekilen etlerin meşe odunu ateşinde piştiği; bir şiş köz patlıcanlı ve bir şiş sade kebaptan oluşan imza Siverek Kebabı’nı, köz kokulu Patlıcanlı Kebap şölenini ve yöresel lezzetleri Kebapçı Yusuf Usta kalitesiyle keşfedin.

Diyarbakır'ın kadim ilçesi Sur'da, Küçebaşı (Köşebaşı) olarak bilinen bu durak, isminden de anlaşılacağı üzere şehrin sokak lezzeti kültürünün tam kalbindedir. Lüksten uzak, tamamen etin kalitesine ve közün ateşine odaklanan mekan, özellikle sabah kahvaltısında ciğer yeme geleneğini sürdürenlerin favorisidir.

Bağlar bölgesinde uzun yıllardır kalitesini bozmadan hizmet veren Pınar Lahmacun ve Et Lokantası, hem yerel halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin favori lezzet duraklarından biridir. Geleneksel odun ateşinde pişen çıtır lahmacunlarının yanı sıra, lokum gibi pişmiş et yemekleriyle de tam bir ziyafet noktasıdır.

Kadim Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesinde, asırlık taş konak mimarisi ve çiçekli açık avlusuyla geleneksel Mezopotamya ve Diyarbakır kahvaltı mirasını yaşatan tescilli bir gastronomi durağı. Yöresel peynirler, reçeller ve otantik tatlarla donatılan zengin serpme kahvaltısını, bakır sahanda kavurmalı yumurtasını, çıtır el açması böreklerini, vejetaryen lezzetlerini ve közde pişen geleneksel Kürt kahvesini (Menengiç) Saray Kapı Kahvaltı & Cafe kalitesiyle keşfedin.

Diyarbakır'da lezzetin kalbi Bağlar'da atan Doğan Sofra Salonu, hem ustalıkla hazırlanan kebap çeşitleri hem de damak çatlatan yöresel tencere yemekleriyle şehrin en köklü esnaf lokantalarından biridir.

1907 yılından bu yana hizmet veren, Diyarbakır'ın en köklü ve geleneksel burma kadayıf üreticilerinden biridir. Beş kuşaktır devam eden bu aile işletmesi, ürünlerinde glikoz şurubu veya katkı maddesi kullanmaması ve şerbetlerini pancar şekeri ile hazırlamasıyla bilinir.

Diyarbakır'da Gaziantep usulü künefe ve katmerin en iddialı adreslerinden biri olan Künefeci Salih Usta, tatlı krizlerini tam bir görsel şölene dönüştürüyor. Modern ve ferah mekanı, hızlı servisi ve özellikle masaya gelen zengin ikramlarıyla tanınır.

Diyarbakır’ın modern ve hareketli yaşam merkezi Diclekent’te, temelleri 1964 yılında Hacı Vahit Günaydın tarafından atılan ve bugün Vedat Günaydın’ın liderliğinde 60 yılı aşkın köklü bir aile mirasını geleceğe taşıyan tescilli bir lezzet anıtı. Geçmişin lezzet ahengini ödünsüz bir ocakbaşı tarzıyla sunan, tamamen elde zırhla çekilen imza kebaplarından, usta işi sakatat çeşitlerine ve masayı donatan eşsiz yöresel salatalara uzanan bu tarihi serüveni Onur Ocakbaşı kalitesiyle keşfedin.

Diyarbakır'ın Kayapınar ilçesinde bulunan ve özellikle kuzu ciğeri ile kemikli kuşbaşı lezzetiyle tanınan ünlü bir restorandır. 1986 yılından beri hizmet veren mekan, Menaf Usta tarafından işletilmekte olup başka bir şubesi olmadığını belirtmektedir.

Diyarbakır'ın köklü lezzet duraklarından biri olan Umut Ciğercisi, özellikle Yenişehir (Merkez) şubesiyle 1972'den beri hizmet veren popüler bir restorandır.

Balık çorbası, hamsi tava, levrek, çupra ve mevsimine göre kalkan veya lagos gibi çeşitler bulunur. Yemeğin yanında taze lavaş ve genellikle tahinli helva ikram edilmektedir.

Diyarbakır Suriçi'nin en karakteristik yapılarından biri olan tarihi Avni Bey Konağı'nda yer alan Kemikli Evi, misafirlerini geçmişe götüren mistik bir atmosfere sahiptir. Mekan, adını meşhur kemikli et yemeklerinden alır.

Özellikle geleneksel Türk mutfağı ve kebap çeşitleriyle tanınan popüler bir yerel restorandır.

Diyarbakır'da sadece bir tatlıcı değil, bir "gastronomi durağı" olarak görülür. Tatlının yanında genellikle bol meyve tabağı, süt, kuruyemiş (fıstık, ceviz) ve sınırsız çay ücretsiz olarak sunulur.