Lezzet Günlüğü.
Sahada denenmiş yemek rotaları, restoran rehberleri ve şehir bazlı gastronomi yazıları. Reklamsız, bağımsız — ustaların kapısından, fiyat seviyesinden ve rezervasyon stratejisinden notlarla.
Bu Sayının Manşeti
FINE DINING · MICHELIN · TARİHİ MEKANLAR
Notu
Bu sayıda İstanbul Michelin'inden Adana'nın 1884'ten beri açık helvacısına, Gaziantep'in tarihi hanlarından İzmir Kordon'un sabah simidine uzanıyoruz. Her rehber, sahada denenmiş; ustaların kapısından, fiyat seviyesinden ve rezervasyon stratejisinden notlarla.
Son Yazılar
ROTA · REHBER · KÜLTÜR YAZILARI
7 DK
Sabah 5'te Açık: Beyran ve Paça Durakları
Şehir henüz uyanmadan bakır kazanlar çoktan ateştedir. Kelebek, Sakıp Usta ve Metanet — Antep'te sabah 05:00'in ritüeli.
12 DK
İstanbul'un En İyi Dönercileri
İstanbul'un en sevilen döner duraklarını, dürümcülerini ve sokak lezzetlerini tek bir rehberde topladık.
6 DK
Gaziantep'in En İyi Katmercileri
Zekeriya mı Metanet mi? Tarihi han köşelerinden dört kuşaklık fırınlara: şehrin katmer adreslerini tek tek gezdik.
6 DK
Sultanahmet'te Otantik Türk Mutfağı
Turistik tuzaklardan uzak, tarihin ortasında gerçekten iyi yemek çıkaran 5 mekan: saray tarifleri, yüzyıllık köfte ve saklı bahçeler.
5 DK
İstanbul'da Boğaz Manzaralı 5 Akşam Yemeği
Boğaz ışıkları eşliğinde akşam yemeği için seçtiğimiz teraslar ve panoramik restoranlar.
5 DK
Alsancak'ta Sabah Kahvaltısı
Boyozdan gevreğe, Sevinç Pastanesi'nden Boşnak böreğine: Alsancak'ın en iyi sabah durakları ve 2 saatlik yürüme rotası.
9 DK
Urla Michelin: Yıldızlı Mekânlar
Urla'nın yeni Michelin yıldızlı adreslerini ve yemek deneyimini detaylı olarak ele alan rehber yazısı.
i
8 DK
Gaziantep'te 3 Günlük Yemek Rotası
Katmer, beyran, kebap ve baklava odaklı 3 günlük Gaziantep planı. Turist tuzaklarından uzak, yerel ustalara dayanan net rota önerileri.
ii
7 DK
İstanbul Fine Dining: Michelin'den Tarihi Sofralara
Michelin yıldızlı restoranlardan Sultanahmet sofralarına, Boğaz akşamlarından Kadıköy pazarına uzanan kapsamlı İstanbul yemek rehberi.
iii
6 DK
İzmir Kahvaltı Rehberi: Boyoz, Gevrek ve Kordon
Boyoz, gevrek, tulum peyniri ve Kordon sabahlarıyla İzmir kahvaltı kültürünü anlatan şehir odaklı rehber.
iv
7 DK
Ankara Aspava: SSK Dürüm ve İkram Kültürü
Aspava nedir, SSK dürüm neden bu kadar meşhur ve Ankara'nın gastronomi kimliği neden hafife alınıyor? Tek yazıda özet rehber.
v
8 DK
Bursa Sofrası: İskender'in Anavatanında
İskender kebabın orijinal lokantasından İnegöl köftesine, kestane şekerinden Uludağ dağ sofralarına Bursa'nın eksiksiz lezzet rehberi.
vi
9 DK
Adana'da Gerçek Kebap: Ocakbaşından Büyüksaat'e
Adana kebabını yanlış ocakbaşında yiyen hayal kırıklığıyla döner. Doğru seçim, şalgam kültürü, ciğer ustalar ve pratik rehber.
vii
8 DK
Diyarbakır Sofrası: Kaburga, Ciğer ve Sur
Sur surları arasında yüzyıllık tarifler: kaburga, tandır kebabı, sabah ciğeri, su böreği, kadayıf ve Diyarbakır karpuzu.
viii
8 DK
İBB Sosyal Tesisleri: Çamlıca, Florya ve Boğaz
İBB'nin uygun fiyatlı sosyal tesislerini bilenler şehri başka yaşıyor. Çamlıca'dan Beykoz'a, Dragos'tan Haliç'e eksiksiz rehber.
ix
7 DK
Adana'nın Tatlıcıları: Cezerye, Helva ve Karakuş
1884'ten bu yana açık Helvanın Mucidi'nden 1946'dan beri aynı kapıda olan Yeni Uğur Helvacısı'na tarihi tatlı ustaları rehberi.
x
9 DK
Adana'nın Tarihi Kebapçıları: 1950'den Bu Yana
Tarihi İştah Kebap Salonu, Kaya Kebap, Kazancılar Restoran ve daha fazlası: Adana'nın yüzyıllık kebap geleneğini yaşatan adresler.
xi
9 DK
Gaziantep Yöresel Rota: Beyran, Küşleme ve Katmer
Metanet'te beyranla açılan sabah, İmam Çağdaş'ta küşlemeyle geçen öğlen, Tahmis'te mırra molası ve Eşgili'de yöresel bir akşam.
xii
9 DK
Gaziantep Tarihi Restoranlar: 1635'ten Bu Yana
Tahmis Kahvesi'nden Tudyahan 1874'e, İmam Çağdaş'tan Namık Baydar'a: Gaziantep'in asırlık lezzet mirasını yaşatan köklü adresler.
Şehir Şehir
7 ŞEHİR · 361+ SEÇİLMİŞ MEKANHer Pazar, yeni bir rota.
Reklamsız, kişisel ve sahada denenmiş bir gastronomi bülteni. Yeni yazılar, sezonluk öneriler ve okurlarla paylaştığım kapı notları — haftada bir, doğrudan kutuna.