Lezzet Notu
Mezopotamya Mahallesi'nde, yeni apartmanlarla çevrili geniş caddelerden birinde, bir apartmanın zemin katında yer alan kebapçı. Köşedeki cephe yeşil-beyaz çizgili tentelerle örtülü; birkaç basamakla çıkılan, ahşap çerçeveli camlarla çevrili teras salonun önünü kaplıyor. Tabelada "İS'LO" adı mavi, "Kebap" kırmızı harflerle yazılı.
İşlemeli Tepside Şişler ve Evin Tabakları
Şişler masaya tek tek tabaklarda değil, büyük, kabartma desenli metal tepsilerde geliyor; kıyma, kuşbaşı, kaburga ve ciğer şişleri aynı tepside üst üste diziliyor. Menünün evin adını taşıyan iki tabağı var: İslo Special ve döküm tavada, közlenmiş domatesle gelen İslo Lokum Et. Ciğer tarafında kuzu ciğerinin yanında gömlek yağına sarılarak pişen bir çeşit de var. Tezgâhta kat kat dizilmiş et döner de dönüyor.
On Çeşit İkram: Ayran Çorbasından Kadayıfa
Mekanı ayıran şey ikram listesi: kebabın yanına soğan ve karalahana salatası, çoban ve yeşillik salatası, soğan ezme, köz biber, roka, soslu ekmek ve ayran çorbası ücretsiz olarak konuyor; yemeğin sonunda da işlemeli metal tabakta, fıstık serpilmiş bir dilim kadayıf ikram ediliyor. Bu yüzden ayrıca başlangıç ya da tatlı söylemeye çoğu zaman gerek kalmıyor; iki kişilik bir sipariş bile masayı küçük tabaklarla dolduruyor.
“Akşam yemeğine gidip terasta bir masaya oturun; İslo Special'ı paylaşmak üzere ortaya alın, ikram gelen ayran çorbası ve salatalarla başlayıp kadayıf ikramıyla bitirin.”
LR Mutfak — saha notu
