Lezzet Notu
Çorbacı Hasan Usta Ali'nin Yeri, Ankara Çankaya’nın en hareketli arterlerinden Esat Caddesi (Küçükesat) üzerinde konumlanan, kentin sakatat ve çorba kültürünü 7/24 kesintisiz hizmet anlayışıyla temsil eden en popüler lezzet duraklarından biridir. Gece mesaisinden dönenlerden sabahın ilk ışıklarında şifa arayanlara kadar başkentin her kesimini aynı samimi masalarda buluşturan mekan; zengin kazan lezzetleri, usta işi kebapları ve cömert ikram kültürüyle Ankara gece gastronomisinin tescilli adresidir.
Dev Kazanlardan Şifa Dolu Çorbalar ve İmza Atom
Geleneksel Çorba Seçkisi: Hakiki kemik suyu ve sarımsaklı sosla harmanlanan bol etli Kelle Paça, tam kıvamında terbiye edilmiş İşkembe, yoğun et dokusuyla Damar Tuzlama ve Antep usulü acılı pirinçli Beyran. İmza Atom Çorbası: Farklı sakatat ve et parçalarının özel tereyağlı sosla harmanlandığı, enerji ve lezzet deposu mekan spesiyali. Usta İşi Sakatatlar: Dışı nar gibi çıtırlaşana kadar tavada çevrilen tereyağlı kızarmış şırdan ile lokum kıvamında geleneksel haşlama şırdan alternatifleri.
Ocakbaşından Masaya: Yaprak Kebap ve Köz Dürümler
Kebap & Dürüm Menüsü: Meşe kömürü ateşinde sulu sulu pişirilen yaprak kebap çeşitleri ile közlenmiş sebzelerle harmanlanan çıtır lavaşlı köz dürümler.
Masayı Donatan Cömert İkram Kültürü
Masayı Dolduran İkramlar: Taze yoğrulmuş çiğ köfte, nar ekşili ezmeler, taze mevsim yeşillikleri, kütür kütür turşu ve fırından yeni çıkmış sıcacık kızarmış ekmekler.
Esat Caddesi’nde 7/24 Yaşayan Samimi ve Dinamik Atmosfer
Fiziksel alanında nostaljik esnaf samimiyetini ve seri servis disiplinini buluşturan lokanta; günün ve gecenin her saatinde dumanı üstünde tüten kazanları ve güler yüzlü ekibiyle misafirlerine hızlı ve güvenilir bir ağırlama vadeder.
“Çorbacı Hasan Usta Ali'nin Yeri, Ankara Çankaya Küçükesat’ta günün 24 saati dumanı üstünde tüten kazanlarıyla başkentin çorba ve sakatat ihtiyacını en yüksek standartta karşılayan kentin en hakiki sahalarından biridir. Kelle paça ve damar tuzlamadaki et yoğunluğu, Atom çorbasının o zengin kıvamı ve tereyağında kızarmış şırdanın çıtırlığı gece lezzetinin hakkını tam anlamıyla veriyor. Masaya adım atar atmaz gelen çiğ köfte, yeşillik ve kızarmış ekmek ikramları ise esnaf cömertliğini sofraya taşıyor. Buraya dair en ideal saha planımız; günün veya gecenin dilediğiniz bir saatinde mekana uğramanız, masayı donatan taze ikramların ardından dumanı üstünde bir Kelle Paça, Beyran veya imza Atom çorbası sipariş etmeniz, yanına tereyağlı kızarmış şırdan veya köz dürüm ekleyerek bu lezzet şölenini tamamlamanızdır.”
LR Mutfak — saha notu
