Lezzet Notu
Düveroğlu'nun Anıttepe şubesi, Gençlik Caddesi üzerinde; masalar beyaz, tabaklar kırmızı-siyah çizgili ve kenarlarında "Düveroğlu 1963" logosu basılı. İşletmenin sitesine göre kurucu Enver Düveroğlu dükkanı 1963'te, Anıttepe'nin nüfusunun 3.000 civarında olduğu yıllarda Gençlik Caddesi'nde küçük bir lokanta olarak açmış; Gaziantep mutfağını Ankara'ya taşıyan aile bugün üçüncü kuşakla birlikte işi sürdürüyor ve Kızılay, Ümitköy ve Bilkent'te de şubeleri var. Masaya oturunca küçük tabaklarda doğranmış marul, rendelenmiş havuç, sumaklı soğan, salatalık turşusu, limon ve acılı ezme geliyor; bu tabaklar lahmacunun ve kebabın yanında yeniyor.
Lahmacun ve pide
Menüde normal lahmacun ve Antep lahmacunu ayrı satırlarda; fotoğraftaki lahmacunun ince hamuru kenarlarından kızarmış, üstü maydanozlu ve biberli kıymayla tamamen örtülü. Pidelerde kıymalı, kıymalı kaşarlı, kuşbaşılı, kuşbaşılı kaşarlı, kaşarlı, karışık ve dönerli pide var; dönerlinin bir de soslu yağlı hali yapılıyor. Fotoğraftaki kıymalı kaşarlı pide uzun bir tabanda, dilimlere bölünmüş, kıymanın üstünde eriyen kaşar ve yumurtayla geliyor.
Döner, kebap ve baklava
Kebap tarafında kuzu şiş, Adana, şiş köfte, beyti, patlıcan kebabı, kaburga, Ali Nazik ve İskender; döner porsiyon, pilav üstü ve yoğurtlu olarak geliyor. Fotoğraftaki döner porsiyonu iri, ince dilimlenmiş yapraklar halinde, tırnak pide üzerinde, yanında bulgur pilavı, közlenmiş domates ve sivri biberle servis ediliyor. Tatlıda fıstıklı baklava, şöbiyet, havuç dilimi, sultan, cevizli, kadayıf, dürüm ve kaymaklı var; fotoğraftaki fıstıklı baklava kare dilimler halinde üstüne fıstık serpilmiş geliyor.
“İlk gidişte bir Antep lahmacunu ve döner porsiyonu isteyin, masaya gelen sumaklı soğan ve ezmeyi lahmacuna sarın; tatlıda fıstıklı baklavayı deneyin.”
LR Mutfak — saha notu
