Lezzet Notu
Ciğerci Aydın, Gazi Mustafa Kemal Bulvarı'nda çok katlı bir binanın zemin katında, bulvar boyunca uzanan ışıklı tabelasıyla duruyor; tabelada kocaman harflerle "Ciğerci Aydın", tentelerde "Beyti Kebap" ve "Döner" yazıları okunuyor. Kaldırıma geniş bir masa sırası taşıyor, içerisi camlı bir cepheyle bulvara açılıyor. İşletmenin sitesine göre mekan iki katlı ve menü Mersin ile Konya mutfağından ilham alıyor. Masalara serilen kağıt örtülerde "Mersinli Ciğerci Aydın" yazısı ve Maltepe adresi basılı.
İnce şişte kuzu ciğer
Ciğer şiş uzun ve ince metal şişlerde, küçük küp kesilmiş parçalar halinde geliyor; fotoğraftaki tabakta altı şiş üst üste dizilmiş, parçaların kenarları ızgarada kararmış. Spesiyal şiş kuzu şişle kuzu ciğeri aynı tabakta buluşturuyor. Adana kebap oymalı metal bir tepside, pide parçalarının üzerine yatırılıyor; yanında közlenmiş kırmızı sivri biber, közlenmiş domates ve bir demet maydanoz oluyor. Yoğurtlu kebapta kebabın üstü domates sosuyla örtülüyor, altında ve çevresinde kaşık kaşık yoğurt bulunuyor.
Mezeler, lahmacun ve künefe
Masaya kebabın yanında ayrı tabaklarda ezme, yoğurtlu bir meze, karışık yeşil salata, közlenmiş biber ve domates, közlenmiş soğan ve sumaklı soğan geliyor; paket menüye göre porsiyonların yanında serme kadayıf tatlısı da var. Pide tarafında kıymalı, kuşbaşılı ve kaşarlı açık pideler ile lahmacun bulunuyor; fotoğraftaki lahmacun ince açılmış, kenarları közde kararmış. Tatlıda künefe, fıstıklı künefe ve hasır kadayıf var; künefe kızarmış tel kadayıfın arasında beyaz peynirle, ince belli bardakta çayla geliyor.
“Kalabalıksanız ortaya bir spesiyal şiş ve bir yoğurtlu kebap söyleyin, mezelerle lahmacunu paylaşın; yemeği künefe ve çayla kapatın.”
LR Mutfak — saha notu
