Peçenek Döner İskitler Şubesi

Peçenek Döner İskitler Şubesi, Ankara Altındağ’ın kadim ticaret ve sanayi merkezi İskitler aksında, Kızılcahamam’da doğal ortamda yetiştirilen süt danalarının arka but etlerini tescilli yoğurt marinesiyle işleyerek başkentin döner standartlarını belirleyen en köklü ve saygın et lokantalarından biridir. Yüksek tavanlı devasa salonu, gün boyu dönen heybetli döner ocağı ve tıkır tıkır işleyen esnaf disipliniyle öne çıkan mekan; sanayi çevrelerinden bürokrasiye, kenti gezen gurmelerden kalabalık ailelere kadar Ankara'nın en sadık döner müdavimlerini ağırlar.

Kızılcahamam Besisi ve Yoğurt Marinesi: Tescilli Yaprak Döner

Mekanın mutfak mimarisinin merkezinde, tohumdan sofraya uzanan entegre hayvancılık ve terbiye disiplini yer alır. İmza Sulu Yaprak Et Döneri, yazın Kızılcahamam meralarında otlayan, kışın yonca ve fiğ ile beslenen danaların but etlerinden hazırlanan; özel yoğurt terbiyesi sayesinde suyunu kaybetmeden pişen tescilli yaprak dönerdir. Standart dönerlere nazaran hafif yağlı, lokum kıvamında ve damakta eriyen bir dokuya sahiptir; arzuya göre sipariş anında daha az yağlı kesimler de tercih edilebilir. Taş fırın pidelerinde ise dönerin yanı sıra hünerli ustaların elinden çıkan çıtır hamurlu kuşbaşılı, kıymalı, kaşarlı ve sucuklu fırın pide çeşitleri sunulur.

Masayı Tamamlayan Eşlikçiler

Döner deneyimini zenginleştiren geleneksel yan lezzetlerde, döner öncesinde mideyi ısıtan, ipeksi kıvamı ve kızgın yayla tereyağı dokunuşuyla sunulan klasik Tereyağlı Süzme Mercimek Çorbası öne çıkar. Dönerin yanında ikram edilen taze çoban salata, sumaklı soğan ve çıtır sıcak patates kızartması da eşlik eder.

Çorum Oğuzlar Ceviziyle Odun Ateşinde Kadayıf

Et ziyafetini taçlandıran efsanevi fırın tatlısında, odun ateşinde nar gibi kızartılan, Çorum Oğuzlar’ın coğrafi işaretli doğal cevizleriyle harmanlanıp sıcak şerbetle buluşan çıtır Doğal Tereyağlı Tel Kadayıf yer alır.

İskitler’de Yüksek Tempolu ve Kusursuz Esnaf Organizasyonu

Fiziksel alanında yüksek sirkülasyona yanıt veren geniş oturma kapasitesini, açık döner tezgâhının büyüleyici enerjisini ve otopark kolaylığını buluşturan mekan; onlarca kişilik usta garson kadrosuyla masalara dakikalar içinde kesintisiz servis sağlar.