Lezzet Notu
Özlemce Döner Çukurambar Şubesi, Ankara Çankaya’nın bakanlıklar, plazalar ve modern konut aksı Çukurambar Mahallesi sınırlarında (Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi üzerinde), katkısız süt dana etini geleneksel döner kesim zanaatıyla sunan bölgenin en popüler ve güvenilir döner restoranlarından biridir. Geniş ve aydınlık salonu, tıkır tıkır işleyen servis organizasyonu ve taş fırın bölümüyle öne çıkan işletme; iş dünyasının dinamik öğle yemeklerinden kalabalık aile sofralarına kadar geniş bir kitleye oturmuş bir başkent döneri standardı sağlar.
%100 Kıymasız Süt Dana Eti: Yaprak Döner ve Gobit Zanaatı
Mekanın mutfak mimarisinin kalbinde, kıyma katkısı barındırmayan saf et döner prensibi yer alır: İmza Gobit Ekmek Arası Ankara Döneri: Mekanın fırınından taze ve kabarık çıkan yumuşacık gobit (tombik) ekmeğin içine, %100 süt danası etinden incecik kesilen sulu ve sıcak yaprak döner dilimlerinin yerleştirildiği; pratik, doyurucu ve kentin en sevilen sokak-öğle klasikleri arasında yer alan imza sunum. Geleneksel Porsiyon Et Döner: Tabağa kurutulmadan dökülen yaprak dönerin; tereyağlı pilav, fırınlanmış söğürme biber, közlenmiş domates, sumaklı soğan ve taze mevsim salatası eşliğinde servis edildiği zengin ziyafet tabağı. Döner Beyti & İskender: Çıtır sıcak lavaşa sarılan döner etlerinin dilimlenip süzme yoğurt ve tereyağlı domates sosuyla buluştuğu beyti ile fırın pide tabanlı klasik tereyağlı İskender alternatifleri.
Taş Fırından Taze Pide ve Lahmacun Çeşitleri
Dönerin yanında sofrayı zenginleştiren geleneksel fırın zanaatı: Kuşbaşılı Kaşarlı Pide: İnce ve kenarları nar gibi kızarmış çıtır pide hamurunun üzerine yumuşak dana kuşbaşı etleri ile kaliteli kaşar peynirinin yayılarak odun ateşinde pişirildiği, masaya ortak söylenebilecek favori hamur işi. Taş Fırın Lahmacun & Tırnak Pide: Tül gibi açılan hamuru ve mideyi yormayan kıyma harcıyla çıtır lahmacunlar ile dönerin yağıyla ıslatılmaya hazır sıcak tırnak pideler.
Çukurambar’da Hızlı, Ferah ve Aile Dostu Atmosfer
Fiziksel alanında plaza temposuna yanıt veren geniş oturma aralıklarını, açık döner tezgâhının şeffaf hijyenini ve otopark rahatlığını buluşturan mekan; güler yüzlü servis ekibi ve çocuklu aileler için sunduğu konforla günün her saatinde rahat bir ağırlama ortamı sunar.
“"Çukurambar plazalar aksının yarattığı yoğun öğle yemeği hücumuna (12:15 - 13:30) takılmamak ve kapıda sıra beklememek adına saat 12:00 öncesinde veya 14:00 sularında masaya oturmak en doğru saha tercihidir. Siparişte hızlı ve ikonik bir deneyim için masaya dumanı üstünde taze Gobit Ekmek Arası Ankara Yaprak Döner söylemek, ortaya ise çıtırlığıyla eşlik edecek bir Kuşbaşılı Kaşarlı Pide eklemek en dengeli kombinasyondur. Dönerin et suyunu ve yumuşak dokusunu kaçırmamak adına bekletmeden, fırından yeni çıkmış sıcak lavaş ve köz biberlerle birlikte tüketmek lezzeti zirveye taşıyan kritik püf noktasıdır."”
LR Mutfak — saha notu
