Lezzet Notu
Koç Cağ Kebap, cağ kebabının tescilli mucidi Kemal Koç tarafından temelleri atılan ve ana vatanı Erzurum’dan sonra başkent Ankara’da Çankaya (Mustafa Kemal Mahallesi) ile Altındağ (Kazım Karabekir) şubeleriyle hizmet veren kentin en köklü ve saygın et restoranlarından biridir. Menüsünü dağıtmadan tamamen geleneksel Erzurum cağ kebabı zanaatına ve tamamlayıcı yöresel tatlara odaklayan işletme; odun ateşinin isli rayihası ve kesintisiz şiş servisiyle Ankara genelindeki et tutkunlarının değişmez buluşma adresidir.
🥩 Odun Ateşinde Hakiki Kuzu Eti ve Kesintisiz Şiş Ritüeli
İmza Erzurum Cağ Kebabı: Özenle seçilmiş yerli kuzu etlerinin soğan, karabiber ve kaya tuzuyla günlerce terbiye edilip yatık şişe dizilmesiyle hazırlanan; meşe odunu ateşinde çevrilerek piştikçe cağ adı verilen küçük şişlerle ince ince kesilip masaya ulaştırılan tescilli lezzet. Siz "Dur" Diyene Kadar Sıcak Servis: Masaya tek seferde soğuyacak porsiyonlar yerine, siz doyduğunuzu belirtip servisi durdurana kadar aralıksız olarak dumanı üstünde, cızırdayan taze şişlerin getirilmesi esasına dayanan geleneksel ocakbaşı ritüeli.
🥗 Masayı Donatan İkramlar ve Çıtır Kadayıf Dolması
Geleneksel Mas Eşlikçileri: Şişlerin yanına eşlik eden taze nane ve sumaklı soğan, acılı taze ezme salatası, süzme yoğurt, közlenmiş biber-domates garnitürleri ve sıcak lavaşlar. İmza Kadayıf Dolması Kapanışı: Et şöleninin ardından sunulan; taze tel kadayıfın içerisine bol ceviz sarılarak altın sarısı kızartılan ve ılık şerbetle buluşturulan tescilli Erzurum kadayıf dolması.
🏛️ Ankara Şubelerinde Sade, Salaş ve Köklü Ocakbaşı Atmosferi
Çankaya Şubesi: Mustafa Kemal Mahallesi, Şehit Öğretmen Şenay Aybüke Yalçın Caddesi No:7/C. Altındağ Şubesi (Kazım Karabekir): Hacı Bayram Mahallesi, Demir Caddesi No:72. Fiziksel alanlarında Erzurum'un geleneksel salaş ocakbaşı samimiyetini, açık ızgara düzenini ve tezgâh arkasındaki ustaların seri ritmini koruyan şubeler; günün her saatinde beklemeden, sıcacık ve kesintisiz bir lezzet deneyimi sunar.
