Lezzet Notu
Bizim Köfteci, İskitler'de İstanbul Caddesi'nde uzun, tek katlı bir binayı kaplıyor; cephe boyunca kırmızı çizgilerle ayrılmış "Köfte, Kavurma, Döner, Ciğer, Tavuk, Et Biftek" yazıları sıralanıyor, üstte "Yılmaz Usta" ve "Sıra Bekleten Lezzet" yazıyor. Kaldırıma bakan kırmızı tezgahlarda her ürünün ayrı bir servis penceresi var, yanda camla çevrili kapalı bir salon bulunuyor. Islak mendil ambalajında 1998 yılı, kâğıt amerikan serviste "Başka şubemiz yoktur" notu basılı. Panoda tüm ürünlerin tabakta servis olarak da istenebileceği yazıyor.
Köfte, döner ve kavurma
Izgarada yüzlerce küçük, yassı köfte aynı anda pişiyor; pişenler önce ızgaranın altındaki tepside bekletiliyor. Köfte, tavuk biftek ve ikisinin karışığı yarım ve tüm ekmek olarak aynı fiyattan satılıyor; Arnavut ciğeri de yarım ekmekte 110, tüm ekmekte 150 gramla geliyor. Et döner 100, 120 ve 150 gramlık porsiyonlarla ve dürümle, iskender tek ve bir buçuk porsiyon olarak sipariş ediliyor. Kavurma yarım ekmek, tüm ekmek ve dürüm seçenekli. Fotoğraflarda tabak servisler pilav, közlenmiş domates, maydanoz ve dört parçaya kesilmiş pideyle geliyor; karışık tabakta döner, tavuk ve kıyma pilavın çevresine diziliyor.
Kiloyla çiğ köfte, çorba ve tatlı
Eve götürmek isteyenler için pişmemiş köfte ve tavuk biftek kiloyla satılıyor. Masada mercimek çorbası ve pilav ayrıca istenebiliyor; içecekte ayran ve şalgam, tatlıda sütlaç, supangle ve magnolia aynı fiyattan var.
“Hızlı bir şey istiyorsanız tezgah penceresinden yarım ekmek köfte alın; oturacaksanız aynı ürünü tabak servis isteyin, pilav ve közle geliyor.”
LR Mutfak — saha notu
