Lezzet Notu
Keko Babanın Yeri, Tesviyeciler Caddesi'nde sanayi binalarının arasında, turuncu saçak kaplamalı tek katlı bir yapıda duruyor; siyah tabelada beyaz harflerle "Urfalı Kebapçı", altında turuncu büyük harflerle "Keko Babanın Yeri" yazıyor. Cephenin tamamı camla kaplı, önünde geniş bir park alanı var. İçeride beyaz masa örtülü sade masalar diziliyor; masalarda turşu biber kavanozu, tuzluk ve peçetelik duruyor.
Kuzu ciğer, yürek ve çöp şiş
Menü panosu kuzu sakatatıyla başlıyor: kuzu ciğer, kuzu yürek ve kuzu çöp şiş, ardından tavuk çöp şiş ve kanat. Kebap tarafında Adana ve Urfa'nın yanında patlıcanlı ve domatesli kebap, beyti ve yoğurtlu kebap var. Fotoğraflardaki servislerde şişler uzun bir ekmeğin arasına, közlenmiş sivri biberle birlikte diziliyor; yanında marul, maydanoz, doğranmış soğan ve dilimlenmiş domates geliyor. Bir fotoğrafta küçük küp kesilmiş et parçaları ekmeğin içine bütün bir köz biberle yerleştirilmiş, yanında bardak ayran duruyor.
İki kişilik Vali kebabı ve künefe
Panoda elle eklenmiş bir satır iki kişilik karışık Vali kebabını gösteriyor. Fotoğraftaki Vali tabağı geniş bir metal tepside kuruluyor: Adana, kuşbaşı ve tavuk parçaları, üzerinde közlenmiş domates ve uzun sivri biberler, kenarında maydanoz, roka ve domates dilimleri; yanında ayrı bir tabakta katlanmış lavaşlar geliyor. Panoya elle çorba da eklenmiş. Tatlı fotoğrafındaki künefe büyük yuvarlak bir tepside, yüzeyi tamamen dövülmüş fıstıkla kaplı, kesilen dilimden peynir uzuyor.
“Öğle arasında gelip bir ciğer ya da çöp şişi ekmek arası isteyin; iki kişiyseniz karışık Vali kebabını söyleyip yanına künefe ekleyin.”
LR Mutfak — saha notu
