Lezzet Notu
Karabulut Ayıntap Künefe, gastronomi başkenti Gaziantep’in köklü tatlı hafızasını modern üretim altyapısıyla harmanlayarak özellikle Ankara genelinde kurduğu güçlü şube ağıyla sunan kentin en popüler tatlı zincirlerinden biridir. Hiçbir katkı maddesine yer vermeden, tamamen %100 doğal sade yağ, birinci sınıf Antep fıstığı ve taze yöresel peynirlerle günlük üretim yapan marka; geleneksel ocak ateşinde demlenen şerbetli tatlıları ve taş fırın zanaatını başkentin her noktasına aynı lezzet standardıyla ulaştırır.
Bakır Sahanlarda Köz Ateşi: Künefe ve Kadayıf Çeşitleri
Markanın vitrininin merkezinde, sipariş anında bakır tepsilerde ocak ateşine inen çıtır şerbetliler yer alır: İmza Künefe & Atom Seçkisi: Altın sarısı nar gibi kızarmış tel kadayıfın arasında uzayan özel sünme peyniriyle sunulan klasik künefe ile bol Antep fıstığı, kaymak ve meyve harmanıyla zenginleşen Atom Künefe. Çıtır Hasır Künefe: İncecik tel kadayıfların sıkı dokusu ve bol boz Antep fıstığıyla fırınlanıp çıtırlığın doruk noktasına ulaştığı tescilli Hasır Künefe. Kaymaklı Burma Kadayıf: Ağır ateşte kıpkırmızı kızartılan çıtır burma kadayıf rulolarının arasına sarılan hakiki Güneydoğu süt kaymağı ve bol fıstıklı harç.
Taş Fırından Simit Katmer ve Geleneksel Baklavalar
Ayıntap mutfağının fırın ustalığı, hafif ve zengin hamur işi tatlılarla masaya taşınır: İmza Simit Katmer: İncecik açılan tül gibi hamurun içine bol Antep fıstığı ve kaymak hapsedilerek taş fırında kabartılan, dışı gevrek içi akışkan sıcak katmer klasiği. Geleneksel & Soğuk Baklava: Kırk kat yufkanın sade yağla buluştuğu tescilli fıstıklı Antep baklavası ile kakao ve sütlü şerbet dengesiyle hafif bir alternatif sunan taze soğuk baklava.
Ankara Genelinde Geniş, Modern ve Aile Dostu Şube Konsepti
Fiziksel mekanlarında ferah salon düzenini, açık tatlı tezgâhının canlı pişirme seremonisini ve hızlı servis disiplinini bir araya getiren zincir; aile meclislerinden akşam tatlı kaçamaklarına kadar gün boyu misafirlerine demli çay ve taze süt eşliğinde konforlu bir ağırlama sağlar.
“Karabulut Ayıntap Künefe, Ankara genelinde şubeleşirken Gaziantep tatlıcılığının o katıksız sade yağ, taze peynir ve boz fıstık disiplininden taviz vermeyen en istikrarlı tatlı sahalarından biridir. Bakır tepside tam kararında pişen hasır künefedeki çıtırlık, simit katmerin taş fırından çıktığı andaki kaymak dengesi ve burma kadayıfın hafif şerbeti mutfaktaki malzeme kalitesini hemen ele veriyor. Özellikle akşam saatlerinde sipariş üzerine taze taze pişirilip masaya cızırdayarak gelmesi tatlı deneyimini zirveye taşıyor. Buraya dair en ideal saha planımız; mekanın şubelerinden birinde ferah bir masada yerinizi almanız, ortaya paylaşmalık olarak dumanı üstünde çıtır bir Hasır Künefe veya fırından yeni çıkmış bir Simit Katmer sipariş etmeniz, şerbetin dengesini yakalamak adına masaya eşlik edecek soğuk bir bardak süt ve demli bir çayla bu Antep ziyafetini noktalamanızdır.”
LR Mutfak — saha notu
