Lezzet Notu
Adem Doruk Alabalık Tesisleri'nin İvedik şubesi, iki katlı ahşap kaplama bir binanın önündeki geniş bir bahçede; ağaç gölgesindeki terasta kilim desenli minderli ahşap sedirler ve şemsiyeler var. İçeride ahşap kirişli tavanın altında kırmızı desenli koltuklu bölmeler ve salonun bir yanını kaplayan büyük, renkli bir çocuk oyun alanı bulunuyor. İşletmenin sitesine göre hikaye 2002'de Karşıyaka'da bir tarlaya yapılan üç alabalık havuzuyla başlamış; önce canlı alabalık satan aile, bir gün balığı pişirip servis etmeye başlamış ve bugün İvedik ile Eryaman'da şubeleri var. Masalara mevsim salatası, yeşillik, atom, ezme, soğanlı mantar, turşu ve irmik helvası ikram olarak geliyor.
Alabalık ve levrek
Menünün çekirdeği alabalık: ızgara, fileto, pane, kavurma, buğulama, tereyağında, mantar soslu, kaşarlı ve beğendili olarak pişiyor. Fotoğraftaki mantarlı kaşarlı alabalık toprak bir kapta, bütün halde, üstü erimiş kaşarla kaplı, yanında közlenmiş domates ve sivri biberle geliyor. Levrekte ızgara, fileto, şiş ve kiremitte seçenekleri, kaya levreği ve iki kişilik tuzda ya da çelikte pişmiş levrek var. Barbun, mezgit, çinekop, hamsi ve istavrit mevsime göre tavada yapılıyor ve fiyatları günlük belirleniyor; fotoğraftaki hamsi tava tabağa yelpaze gibi dizilmiş, ortasında limon ve kırmızı soğanla servis ediliyor.
Serpme kahvaltı, et ve tatlılar
Kişi başı fiyatlanan serpme kahvaltıda sucuklu yumurta ve menemen tavada, yanında gözleme, sigara böreği, pişi, patates kızartması, beyaz peynir, kaşar, zeytin, reçel, bal, çikolata ve roka-domates salatası geliyor. Balık yemeyenler için ızgara köfte, zırh kebabı, kuzu şiş, kaburga, pirzola, külbastı ve tavuk pirzola var. Tatlıda künefe, laz böreği, trileçe ve mevsiminde kabak tatlısı yer alıyor; fotoğraftaki künefe metal tepside Antep fıstığıyla geliyor. Çay semaverde ya da demlikte sipariş edilebiliyor.
“Çocuklu gidiyorsanız oyun alanının yanındaki bölmelerden birine oturun; ilk gidişte mantarlı kaşarlı alabalığı ve semaverde çayı deneyin.”
LR Mutfak — saha notu
