Lezzet Notu
Kafes Fırın, Eskişehir Yolu'nda tek katlı, gri cepheli geniş bir yapıda duruyor; cephede ışıklı büyük harflerle "Kafes Fırın", yanında baykuş başlı yuvarlak logo ve "Coffee & Bakery, 1994" yazısı var. Bir yanı camla çevrili kapalı bir terasa açılıyor, içeride raflarda ekmekler ve unlu mamuller, tezgahın arkasında kahve makineleri görünüyor. İşletmenin sitesine göre Kafes Fırın 1994'te Ankara'daki kafelere ev yapımı tatlı üreten küçük bir satış ünitesi olarak başlamış, kahvesini kendi harmanlayıp kavuruyor ve ekmeğini doğal mayayla yapıyor; marka kurucusu ve ikinci kuşağıyla bir aile şirketi olarak yönetiliyor.
Vitrinden börek, sandviç ve kek
Tepsilere alınan ürünler fırının asıl yüzü: fotoğraftaki masada haşhaşlı bir halka çörek, kat kat açılmış haşhaşlı çörekler, üzerine rendelenmiş kaşar konmuş yumuşak poğaçalar, iki dilim kol böreği ve simit ekmeğinde salamlı kaşarlı sandviçler bir arada. Sitesi bu tarafı soğuk sandviçler, börekler, mayalılar, ekmekler, kekler, kukiler, mono pastalar, tartlar ve sütlü tatlılar olarak ayırıyor. Pasta vitrininde üstü pudra şekerli, çilekli kremalı rulo pasta ve kırıntılı çikolatalı muffinler duruyor; yanında filtre kahve ya da Türk kahvesi geliyor.
Kahvaltı tabağı ve mutfak
Mutfak tarafında kahvaltı tabağı beyaz peynir, kaşar, salam, haşlanmış yumurta, zeytin, reçel ve söğüşle tek tabakta geliyor; menüde yumurta çeşitleri, tostlar, çorbalar ve salatalar da var. Fotoğraflardaki servislerde kızartılmış halka pişiler salata ve peynirle, burger ise patates kızartması, soğan halkası ve iki sosla tepside geliyor. Sitesine göre bahardan itibaren kendi ürettikleri dondurma da şubelerde satılıyor.
“Sabah erken uğrayıp vitrinden bir kol böreğiyle haşhaşlı çörek seçin, yanına bir çay ya da filtre kahve alın; acıkmışsanız kahvaltı tabağını isteyin.”
LR Mutfak — saha notu
