Lezzet Notu
Unica'nın menüsü pizzaları tek tek tarif ediyor: el yapımı mozzarella, obruk tulumu, erken hasat zeytinyağı ve Ayaş domates sosu menüde sık geçen malzemeler. Menü pizza, paylaşımlık, içecek, tatlı ve Unica Dükkan olarak beş bölüme ayrılıyor.
Domates Soslu mu, Beşamelli mi
Pizzalar sosa göre iki gruba ayrılıyor. Marinara, Margherita, Obruk, Arabiata, Tire ve Musakka Ayaş domates sosuyla, Ispanak, Mantar, Peynir, Kuzu, Tatlı Acı ve Pöç beşamelle hazırlanıyor. Sade bir tarif isteyenler çiğ sarımsak ve kekikli Marinara'ya, peynir ağırlıklı bir pizza isteyenler ise Peynir'e bakabilir.
Yerel Et Pizzaları
Menünün yerel dokunuşları et pizzalarında toplanıyor: Tire pizzası Tire köftesini köy biberi ve kuru domatesle, Soğan Kebabı kuzu kaburga kıyması, arpacık soğan ve nar ekşili et suyuyla, Pöç ise et suyu ve fırınlanmış mantarla geliyor. Kuzu gerdanlı pizza ise közlenmiş patlıcan ve boz fıstıkla yapılıyor.
Paylaşımlıklar ve Dükkân
Paylaşımlık bölümünde humus, muhammara, zeytin salatası, fırın sebze ve roka var; tatlı olarak Belçika çikolatalı mus servis ediliyor. Unica Dükkan'da organik un karışımı, erken hasat zeytinyağı, baharatlı yağ, çok acı sos ve odun fırınında pişen ekşi maya ekmeği satılıyor.
“Pazartesi kapalı olduğundan gitmeden önce günü kontrol edin; pizza sipariş ettiyseniz paylaşımlık olarak humus ya da muhammara ekleyin, çıkarken dükkândan ekşi maya ekmeği alın.”
LR Mutfak — saha notu
