Lezzet Notu
Zeugma Künefe'nin Balgat şubesi, Ceyhun Atuf Kansu Caddesi üzerinde bir apartmanın zemin katında; cephede yeşil ve altın harflerle "Zeugma Künefe" ve "Katmer" yazıyor, camlı ön bölümün üstünde saksılar asılı, kapıda "Gaziantep'e Hoşgeldiniz" yazısı var. İşletmenin sitesine göre marka ilk şubesini 2016'da Bursa'da açmış, ikinci şubesi 2017'de açılan bu Balgat dükkanı olmuş; bugün Ankara'nın başka semtleri ve farklı şehirlerle birlikte 13 şubesi var. Menüde künefe, katmer, dondurma ve kahve dışında bir şey yok. Fotoğraftaki iki kişilik künefe masasına yanında küçük tabaklarda nar, erik, greyfurt, mandalina, armut, elma, kivi ve portakal dilimleriyle bir sürahi süt geliyor; ikramın içeriği mevsime göre değişebilir.
Künefe: peynirliden fıstıklıya
Peynirli künefe yağlı Hatay peyniriyle yapılıyor. Peynirli paşa peyniri Antep fıstığıyla, kaymaklı paşa sahan kaymağını boz fıstıkla, hasır ise kaymak ve fıstığı ayrı bir hamurla birleştiriyor. Yeşil sultan kırılmış fıstık ve kaymakla, fıstık zade iri fıstık taneleriyle, special peynir ve fıstıkla yapılıyor; Zeugma özel kaymak, peynir ve fıstığı bir araya getiriyor. Yarı yarıya ve karışık künefe iki kişiden başlıyor; altısı bir arada ise dört kişilik bir tepside altı çeşidi topluyor. Fotoğraftaki tek kişilik künefe kızarmış tel kadayıfla, yanında ayrı bir kasede ince çekilmiş fıstıkla geliyor.
Antep katmeri ve dondurma
Katmer sade, simit katmer, çikolatalı ve Maraş dondurmalı olarak yapılıyor. Fotoğraftaki dondurmalı simit katmerde halka biçiminde kızarmış hamurun üstüne üç dilim Maraş dondurması konmuş. Dondurma ayrıca porsiyon olarak da satılıyor; içecekte Türk kahvesi, dibek ve menengiç kahvesi var.
“İki kişi gidiyorsanız iki kişilik yarı yarıya künefe isteyin; künefeden sonra yer kalırsa dondurmalı simit katmeri deneyin.”
LR Mutfak — saha notu
