İzmir'de Ne Yenir? 90 Seçilmiş Mekan

Balçova Teleferik yamacının çam kokulu eteklerinde, İzmir Körfezi’nin mavi panoramasını yemyeşil doğa ve ahşap teras dinginliğiyle buluşturan kentin en seçkin butik kahvaltı sığınaklarından biri. Masaya adım adım taşınan tapas usulü taze yöresel lezzetlerini, bittikçe yenilenen tamamen sınırsız serpme kahvaltı servisini, akşamları gün batımına karşı sunulan özgün "akşam kahvaltısı" konseptini, alkolsüz ve evcil hayvan dostu huzurlu açık-kapalı atmosferini Nobili Park BalçovaDaha fazla bilgi için yan paneli tıklayarak açın kalitesiyle keşfedin.

Tarihi Şirince Köyü’nün taş sokakları ve bağ manzarası arasında, 365 gün kesintisiz ağırlama kültürüyle Ege’nin zeytinyağlı zarafetini ve köy kahvaltısını konaklama konforuyla buluşturan samimi bir lezzet yuvası. Tavada kabaran altın sarısı sıcacık pişilerini, narin kabak çiçeği dolmasını, dövme buğdaylı geleneksel keşkeğini, alevli saç tavasını, çıtır yufkalı kebabını, köz patlıcanlı Hünkar Beğendi’sini, el açması otlu gözlemelerini ve akşamları ezgilerle şenlenen canlı müziğini Şirincem Restaurant & Cafe Pansiyon kalitesiyle keşfedin.

İzmir Konak Alsancak'ın tarihi sokak dokusunda, 19. yüzyılın sonlarından günümüze uzanan 145 yıllık asırlık kara fırın zanaatını kesintisiz yaşatan kentin en köklü fırıncılık abidesi. Sıcak pekmezli suya batırılıp taş tabanda çıtır çıtır pişen geleneksel İzmir gevreğini, asırlık nohut mayasıyla yoğrulan tulum peynirli tarihi kumrusunu, incecik tül gibi kat kat açılan taze boyozunu, damakta iz bırakan tahinli boyoz alternatiflerini ve sokağa adını veren yarım asırlık usta mirasını Zeynel Ergin Gevrek Fırını kalitesiyle keşfedin.

Bayraklı'da Şanlıurfa ocakbaşı kültürünü sunan, ciğer ve kebap çeşitleriyle bilinen restoran. İstanbul şubelerinin ardından İzmir'de açılan mekanda lahmacun, içli köfte ve şıllık tatlısı da yer alıyor.

Özellikle Basmane bölgesinde samimi atmosferi ve doyurucu porsiyonlarıyla bilinen, yüksek müşteri memnuniyetine sahip bir işletmedir.

Buca’nın korunmuş Levanten sokak dokusunda, tarihi bir köşkün nostaljik bahçesini alkolsüz konsept ve tescilli dry-aged zanaatıyla buluşturan kentin en seçkin butik steakhouse duraklarından biri. Yüksek ısıyla mühürlenen lokum kıvamındaki Dana Şato Bonfile’sini, nar gibi karamelize Mehmali Bonfile Şaşlık’ını, meşe talaşında demlenen isli kuru etini, taze deniz börülcesi ve atom mezesini By Mehmali Steak & Food kalitesiyle keşfedin.

Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nin simgeleşmiş köşesinde, 1983 yılından bu yana İzmir'in asırlık Sefarad mirası boyozu odun ateşli kara fırın ustalığıyla buluşturan kentin en köklü hamur mabedi. Tül inceliğindeki çıtır hamur katmanlarıyla pişen klasik sade boyozunu, enginarlı, patlıcanlı ve pastırmalı modern çeşitlerini, odun külünde saatlerce demlenen karamelize fırın yumurtasını ve buz gibi kavun çekirdeği şerbeti sübyeyi Alsancak Dostlar Fırını kalitesiyle keşfedin.

Bornova Koşukavak'ta, Altındağ şubesi olarak bilinen ve yalnızca et döner satan bir dönerci. Döner gramajla porsiyonlanıyor, yanına sumaklı soğan, salatalar, köpüklü yayık ayran ve tatlı olarak münver geliyor.

Bornova Çamdibi’nin asırlık göçmen dokusunda, 1960 yılından bu yana meşe kömürü ateşinde dönen süt kuzu kokoreç zanaatını kentin lezzet efsanesine dönüştüren İzmir’in en köklü sakatat tapınağı. Dışı nar gibi çıtırlaşırken içi sulu kalan tescilli süt kuzu kokoreç dilimlerini, tezgâhta anlık kıyılan taze ekmek arası sunumlarını, kuzu kellesinden özenle ayıklanan lokum dokusundaki meşhur İzmir söğüşünü ve yarım asrı aşan esnaf disiplinini Kokoreççi Asım Usta kalitesiyle keşfedin.

Konak Uğur'da Şakir İşhanı'nın girişinde, "yemeye değer" sloganıyla çalışan küçük bir söğüşçü dükkanı. Vitrinden dilimlenen kelle söğüşü ince lavaşa dürüm ya da tabak olarak sarılıyor; sabah erkenden açılıyor.

Konak’ın tarihi lezzet kalbi Balıkçılar Meydanı’nın canlı dokusunda, taze Ege deniz mahsullerini yaratıcı reçeteler ve modern şef sunumlarıyla buluşturan kentin en gözde sahil duraklarından biri. Sarımsaklı yoğurt soslu enfes balık mantısını, ağır ateşte lokum kıvamında pişen tandır ahtapotunu, damakta eriyen levrek lokum spesiyalini, mevsimlik taze Ege mezelerini, meydanın samimi ve nezih atmosferini ve kapanışta İzmir klasiği şambali tatlısını Sardin Balık Restaurant kalitesiyle keşfedin.

Karşıyaka Aksoy'da, Girne Bulvarı'nda Özbekistan kökenli Şehnaz Hanım ile eşi Doğan Bey'in işlettiği bir mantı restoranı. Menü buharda pişen etli Özbek mantısı ile kıymalı, peynirli ve sebzeli çuçvara çeşitlerinden oluşuyor.

Özellikle zırh kıymasıyla hazırlanan Adana kebabı ve sınırsız ikramlarıyla bilinen, yerel halk ve ziyaretçiler tarafından yüksek puan alan bir restorandır.

Balçova'da İstinyePark alışveriş merkezinin yeme içme bölümünde, Dönerci Vedat Usta'nın ikinci şubesi. Odun ateşinde pişen et döner gramajla satılıyor; yanına yayık ayran, münver ya da havuç dilim baklava eşlik ediyor.

Urla’nın asırlık zeytinlikleri arasında, Şef Osman Sezener’in vizyonuyla topraktan sofraya uzanan döngüyü açık zeytin odunu ateşiyle buluşturan tescilli bir gastronomi mabedi. Michelin Yıldızı ve sürdürülebilir mutfak felsefesini taçlandıran Michelin Yeşil Yıldızı ile taçlanmış menüsünü, restoranın kendi bostanından derlenen taze Ege otlarını, OD Urla Lab bünyesinde geliştirilen fermantasyon katmanlarını, zeytin ağaçlarının gölgesindeki butik misafirhane ve organik kahvaltı deneyimini OD Urla kalitesiyle keşfedin.

Alsancak'ın Kültür Mahallesi'nde, smash burger ve Kore usulü tostlar yapan bir fast-casual burgerci. Ekmekler Japon tangzhong tekniğiyle her gün mutfakta üretiliyor, sosların tamamı ev yapımı; masalar sokağa taşıyor.

Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda, Eski Balık Hali’nin asırlık esnaf dokusunda 1988 yılından bu yana Ali ve Aziz Numani kardeşlerin odun fırını zanaatını yaşatan kentin en ikonik tek şubeli pide mabedi. Taş tabanda meşe ateşiyle kabaran incecik çıtır kenarlı klasik kıymalı, peynirli ve kuşbaşılı pidelerini, gurme cheddarlı kavurmalı spesiyalını, kepekli ve çavdarlı özel hamur seçeneklerini, sofrayı tatlıyla noktalayan fırın sıcaklığındaki tahinli pidesini Numan Pide kalitesiyle keşfedin.

Ege’nin lezzet başkenti İzmir Alsancak’ta, İtalyan hamur zanaatını yerel gurme dokunuşlarla buluşturan tescilli bir pizza mabedi. Taş fırında pişen çıtır, incecik hamurlarını Tire sucuğu, kavurma ve Enginar gibi nitelikli malzemelerle taçlandıran; geniş vegan ve vejetaryen seçkisiyle fark yaratan bu modern gurme deneyimini Pizza Locale Alsancak kalitesiyle keşfedin.

İzmir'in Urla ilçesinde bulunan ve Türkiye gastronomi sahnesinde önemli bir yere sahip olan Michelin yıldızlı bir şef restoranıdır. 2018 yılında Ozan ve Seray Kumbasar tarafından kurulan mekan, bölgenin ilk şef restoranı olma özelliğini taşımaktadır.

Kemeraltı çarşısında, tabelasında 1968 yılını ve odun ateşinde gerçek et döner yazan küçük bir dönerci. Döner porsiyon, iskender, pilav üstü ya da gramajla lavaş ve ekmek arasında satılıyor.

Karşıyaka Bostanlı'da, kaldırıma yüksek tabureler dizilmiş bir büfe. Ekmek arası dilli kaşarlı, kavurmalı, pastırmalı ve Arabesk sandviçleri kağıda sarılı olarak veriliyor; menü sandviç, patates ve içecekten ibaret.

İzmir'de özellikle et yemekleri ve geleneksel Türk mutfağıyla tanınan, şehrin en köklü ve meşhur esnaf lokantalarından biridir.

Bornova'da Gazi Osman Paşa Mahallesi'nde et döner ve steak sunan restoran. Menüde 100 gramdan duble porsiyona uzanan döner çeşitleri, dana ve kuzu steakler, sakatat çorbaları ve burgerler var; sabah 07.30'dan akşam 21.15'e kadar açık, pazartesi kapalı.

İzmir Bayraklı’da, Akdeniz’in köklü kuzu ciğeri ve ocakbaşı zanaatını 9 çeşit sınırsız meze ve zengin sakatat kültürüyle yaşatan tescilli bir lezzet mabedi. Meşe kömürü mangalında lokum kıvamında pişen tescilli kuzu ciğer şişlerini, közde marine yürek şişlerini, şırdan ve mumbar spesiyallerini, köz ateşinde lezzetlenen uykuluk, dalak ve böbrek tabaklarını, masayı donatan ve anında tazelenen keşkekli, çiğ köfteli 9 çeşit meze ikramını, yemek sonrası sunulan buz gibi soğuk baklava ve sınırsız çay jestini Mersinli Ciğerci Apo kalitesiyle keşfedin.

Kemeraltı'nda Hisarönü'nde, tabelasında kumru, tost ve kahvaltı yazan, camında ciğer ve böbrek ilan eden küçük bir dükkan. Kömür ızgarada ciğer, uykuluk, yürek ve köfte pişiriyor.

Alsancak Atatürk Caddesi’nde, Pasaport Vapur İskelesi’nin hemen karşısında İzmir Körfezi’nin tuzlu esintisini Girit ve Ege mutfak mirasıyla buluşturan kentin en köklü sahil lezzet duraklarından biri. Gündüzleri tezgâhı süsleyen 30-35 çeşit taze zeytinyağlı ve yabani ot yemeklerini, kuzu etli şevketi bostanını, narin kabak çiçeği dolmasını, akşam servisinde kor ateşinden inen şevketi bostanlı levrek ve hellimli levrek sarmasını, köz patlıcanlı karidesli levrek spesiyalini ve gün batımında Pasaport İskelesi’ne vuran kızıl körfez panoramasını İzmir Sakız Alsancak Restaurant kalitesiyle keşfedin.

Teruar Urla, İzmir'in Urla ilçesinde, Kuşçular bölgesindeki bağların ve zeytinliklerin arasında yer alan bir Michelin yıldızlı bir "fine dining" restoranı ve butik oteldir.

Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda, yaklaşık 300 yıllık asırlık Abacıoğlu Hanı’nın sarmaşıklarla çevrili huzurlu avlusunda Boşnak göçmen mirasını tescilli bir gastronomi disipliniyle yaşatan kentin en seçkin lezzet durağı. Michelin Rehberi tarafından üst üste Bib Gourmand ödülüyle taçlandırılan mutfağını, çıtır el açması Boşnak böreklerini, yoğurtlu sarımsaklı Boşnak mantısını, zeytinyağlı tencere yemeklerini, tartı usulü zengin açık büfesini ve kurucusu Ayşe Karadan’ın asil Balkan anlatısını Ayşa Boşnak Börekçisi kalitesiyle keşfedin.

İzmir Konak’ta, 1954 yılından bu yana asırlık ocakbaşı ve et zanaatını kesintisiz yaşatan tescilli bir gastronomi mabedi. Günlük taze kesim kuzu sakatatıyla hazırlanan lokum kıvamındaki Diyarbakır usulü ciğer şişlerini, zırhtan çıkan acılı Adana kebabını, sarımsaklı yoğurtlu beyti sarmasını, çıtır taş fırın Kadiroğlu Lahmacun’u, et ve çiğ köfte kombinasyonlu özel dürümleri, yemek sonrası sunulan taze tatlıları ve geniş çay ikramlarını Kadiroğlu Ciğercisi kalitesiyle keşfedin.

Ege’nin incisi İzmir’de, esnaf lokantası ciddiyetini ve geleneksel Türk mutfağının asırlık tencere yemeklerini zanaatkar bir disiplinle yaşatan lezzet durağı. Sabahın ilk ışıklarıyla kaynamaya başlayan şifalı çorbaları, odun ateşinde demlenen lokum kıvamındaki fırın yemeklerini ve İzmir’in o meşhur esnaf cömertliğini Beyturan kalitesiyle keşfedin.