Lezzet Notu
Meşhur Kuyum Pide Salonu, Kemeraltı'nın çarşı sokaklarından birinde, çocuk giyim dükkanlarının arasında sarı zeminli lacivert harfli tabelasıyla duruyor. Tabelanın altında kırmızı kayan yazı "1960'dan beri" diyor; aynı tabelada Güzelyalı şubesinin telefonu da yazılı. Dükkanın önü açık tezgah: usta kaldırıma bakan mermer tezgahta hamur açıyor, arkasında fırının ağzı görünüyor, tavandan kurutulmuş kırmızı biber dizileri sarkıyor. Vitrinde "Türkiye'nin en iyi 10 pidecisi" başlıklı bir gazete sayfası asılı.
Kıymalı, yumurtalı, kaşarlı
Pideler uzun ve dilimlenmiş geliyor, kenarları fırında koyulaşmış. Kıymalı yumurtalı pidede domatesli kıymanın üzerine yumurta kırılıyor, ortasına bir parça tereyağı konuyor. Kıymalı kaşarlıda kıymanın üstünü eriyip kızaran kaşar kaplıyor, tabağın ortasına közlenmiş bir sivri biber yatırılıyor. Masaların muşambasında pidelerin fotoğrafları ve adları basılı; kuşbaşılı kaşarlı da bunlardan biri. Pidenin yanına limonlu bir tabak yeşillik ve mor lahana salatası geliyor.
Tahinli pide ve Niğde gazozu
Listenin sonundaki tahinli pide yuvarlak açılıyor, dilimlere bölünmüş yüzeyinde tahin fırında kızarıp kabuk bağlamış. Menü panosu 23 Nisan 2026 tarihli fiyat değişikliğiyle güncellenmiş; içecek tarafında ayran ve şalgamın yanında Niğde gazozu var.
“İki kişiyseniz bir kıymalı yumurtalı ve bir kuşbaşılı kaşarlı pideyi ortaya söyleyin, masayı tahinli pideyle kapatın; yanına Niğde gazozu alın.”
LR Mutfak — saha notu
