Lezzet Notu
Two Hands, kendini Avrupai bir düşünceyle Amerikan konseptini bir araya getiren, arkadaşların sokakta oturup sosyalleşeceği bir fast-casual mekan olarak tanımlıyor. Kırmızı tabelalı dükkanın önündeki yaya sokağına dizilen masalar bu fikrin karşılığı: siparişler kareli kağıt serili metal tepsilerde geliyor, yanında Heinz şişeleri ve ev yapımı soslar duruyor.
Tangzhong ekmeği ve smash burger
Mutfağın en çok vurguladığı şey ekmek. Burger, hot dog ve tost ekmekleri, Japon mutfağından gelen ve su ile sütle hazırlanan yaş maya tekniği tangzhong ile her gün mekanda pişiriliyor; ortaya yumuşak ve hafif bir ekmek çıkıyor. Burgerlerin çoğu 120 gramlık smash dana köfteyle ve çift cheddarla hazırlanıyor; Two Hands 101 Alman turşusu, küp soğan, ev yapımı ketçap ve hardalla en sade versiyon, 240 gramlık BIG Hands ise dört kat cheddarla en büyüğü. Teriyaki Hands avokado ve misket limonlu Japon mayonezi, Tonkatsu Ranch ise Japon barbekü sosu katsu ile Asya mutfağına uzanıyor.
Kore tostları ve yan lezzetler
Menünün diğer yarısı Kore sokak tostları. Japon usulü şokopan ekmeğinde hazırlanan K-Street serisinde popcorn tavuk ve kimchiyle hazırlanan bir tost, ince dilim brisket ve trüflü cheddar soslu Bulgogi Brisket Melt ile teriyaki soslu tavuklu Cluckin' Seoul var; yumurtalı Sunny Toast saat 19.00'a kadar servis ediliyor. Yan tarafta deniz tuzlu, sirkeli, baharatlı ve tatlı patates kızartmalarının yanında trüflü popcorn tavuk, kızarmış mac and cheese topları ve trüflü mısır bulunuyor. Lime, ahududu-acai, rooibos-şeftali ve çilek-hibiskus aromalı soğuk çaylar mekanın imza içecekleri.
“Öğle saatinde gelip sokağa bakan bir masaya oturun; bir smash burgerin yanına bir Kore tostu söyleyip ikisini paylaşın, patatesi baharatlı ya da tatlı patates olarak seçin.”
LR Mutfak — saha notu
