Lezzet Notu
Sembol, Mansuroğlu'nda Islam Kerimov Caddesi'nde, Şanlıurfa'nın köklü sofra kültürünü Ege'nin modern enerjisiyle buluşturuyor. Masaya oturunca çiğ köfte ve soğan salatası gibi taze, sürekli yenilenen ücretsiz ikramlar geliyor; menüyü okurken bunları hesaba katıp ana tabağı ona göre seçmek yerinde olur.
Ocakbaşı: Ciğer ve Kuşbaşı
Ocakbaşı bölümünde ciğer, kuşbaşı ve tavuk gibi seçenekler yarım ve tam porsiyon olarak ayrı yazılı. Tek kişi için yarım porsiyon bir kalem tadıp yanına lahmacun almaya yeter; kalabalık bir masada ise birkaç yarım porsiyon seçmek, tek bir tam porsiyondan daha çok çeşit tattırıyor.
Kebaplar ve Karışık Seçenekler
Kebap bölümü geniş: Adana, Urfa ve haşhaş gibi klasiklerin yanında fıstıklı, patlıcanlı, domatesli, kaşarlı ve soğanlı seçenekler ile alinazik de listede. Hepsini deneyemeyecek olanlar için Urfa Karışık ve Siverek Karışık tek tabakta birkaç çeşit sunuyor; Sarma Beyti ise klasik kebaplardan farklı bir şey isteyenlere yakın.
Lahmacun, İçli Köfte ve Tatlı
Lahmacun hem klasik hem cevizli ve ince tabakaltı boyutlarında yazılı; fındık lahmacun ise ana yemekten önce küçük bir başlangıç olarak düşünülebilir. İçli köfte ve çiğ köfte ara sıcak bölümünde duruyor. Tatlıda künefe ve kadayıf yanında Fıstıklı Şıllık Tatlısı, Güneydoğu'nun bu hafif ve şerbetli tatlısını tadmak isteyenler için ayrı bir seçenek.
“İlk gidişte ciğer, kuşbaşı ve bir kebabı yarım porsiyon alıp paylaşın; masaya gelen ikramlar da sofrayı tamamlar. Rezervasyon gerekli, önceden arayın.”
LR Mutfak — saha notu
