Gaziantep'te Ne Yenir? 72 Seçilmiş Mekan

Şahinbey aksında, tezgâhta anlık açılan el emeğini ve zanaat özgüvenini "Beğenmeyenden ücret talep edilmez" felsefesiyle mühürleyen kentin en samimi tatlı duraklarından biri. Sipariş verildiği an gözünüzün önünde savrularak açılan tül hamurunu, bol zümrüt yeşili Antep fıstığını ve taze kaymağını fırından dumanı üstünde devasa porsiyonlarla buluşturan tescilli katmerini; ocaktan cızırdayarak çıkan çıtır sıcak lokmasını ve taze döküm hasır kadayıfını Katmerci Cengiz Kadayıf & Katmer & Lokma kalitesiyle keşfedin.

Gaziantep'te sulu yemek ve geleneksel ev mutfağı sanatının güvenilir adresi. Şehrin merkezinde, karnıyarıktan alinazike, zeytinyağlılardan günlük tencere yemeklerine kadar anne eli değmiş asırlık esnaf lezzetlerini Namık Baydar kalitesiyle keşfedin.

Şehitkamil aksında, meşe odunu ateşinin dumanlı rayihasını kuzu kaburga ve dana but harmanının enfes dengesiyle buluşturan kentin en popüler yaprak döner duraklarından biri. Yatık meşe alevinde nar gibi kızaran tül inceliğindeki geleneksel yaprak et dönerini, taş fırından çıkan bol kaşarlı et dönerli özel pidesini, lavaşa sarılıp dışı altın sarısı çıtırdatılan kaşarlı et ve tavuk sarma dönerlerini, tereyağlı İskender’ini, çıtır fındık lahmacununu ve sabahın vazgeçilmezi şifalı Beyran çorbasını Dönerci Hidayet Usta kalitesiyle keşfedin.

Şehitkamil aksında, Kamil Ocak Millet Bahçesi’nin ferah yeşil dokusunu taş fırın ve odun ateşi zanaatıyla buluşturan kentin en gözde tatlı duraklarından biri. Yirmi yılı aşkın ustalık tecrübesiyle havada tül inceliğinde açılan hamurunu, zümrüt yeşili yoğun boz fıstığını ve hakiki taze köy kaymağını masada görsel bir şölenle kesilerek sunulan meşhur Damat Katmeri'nde birleştiren işletmede; çıtır muska katmerini, kıvrımlı Burma Special spesiyalını, taş fırından yeni inen katmerin yanına eşlik eden soğuk taze süt ve Maraş dondurması ikramını Katmerci Emre | Katmer - Künefe - TatlıDaha fazla bilgi için yan paneli tıklayarak açın kalitesiyle keşfedin.

Şehrin asırlık beyran ve sakatat geleneğinin en güçlü temsilcilerinden biri. Taş fırından çıkan çıtır tırnaklı pidelerin, harlı ateşte fokurdayan kolajen deposu beyranın ve zırhtan çıkan nefis kebapların geleneksel adresini keşfedin.

Şahinbey’in kalbinde, Gaziantep’in ilk katmer ustalarından Mehmet Kütük’ün asırlık mirasını odun ateşi ve taş fırın disipliniyle yaşatan kentin en gözde tatlı mabedi. Havada tül gibi açılan incecik hamurun içine cömertçe saçılan birinci sınıf zümrüt yeşili Antep fıstığını, taze sahan kaymağını ve doğal pancar şekerini buluşturan geleneksel katmerini; nar gibi kızaran burma, fıstıklı simit ve muska katmer çeşitlerini, 3-4 kişiyi rahatlıkla doyuran devasa porsiyonlarını, yanında eriyen Maraş dondurması ve ekstra kaymak eşliğini Beyoğlu Katmercim kalitesiyle keşfedin.

Şehrin sabaha açılan en lezzetli kapısı. 24 saat yaşayan bu lezzet durağında, harlı ateş üzerinde kaynayan tescilli Antep beyranını, şifalı paça çorbasını ve zırhtan çıkan nefis kebapları asırlık usta maharetiyle deneyimleyin.

Geçmişin mistik ruhunu modern gastronomi çizgileriyle buluşturan asırlık bir taş konak. Gaziantep’in tarihi sokaklarında, geleneksel Antep mutfağının en rafine reçetelerini ve fırından taze çıkan imza lezzetleri büyüleyici bir taş mimaride keşfedin.

Eşgili Restoran, Gaziantep’in tarihi Kalealtı bölgesinde, şehrin köklü gastronomi kültürünü modern bir dokunuşla sunan seçkin bir mekandır. Beyran, yuvalama, kebap çeşitleri, içli köfte, dolma ve Gaziantep’e özgü birçok yöresel lezzet; özenle seçilen malzemelerle ustalıkla hazırlanır.

Gaziantep’in yerel dokusunu en saf haliyle hissedebileceğiniz bu mekan, sabahın erken saatlerinden itibaren ciğer kavurma ve kebap kokularıyla dolar. Turistik gösterişten tamamen uzak, tamamen lezzet odaklı bir esnaf durağıdır. Özellikle ciğer kavurması ve tike kebabı müdavimleri için vazgeçilmezdir.

Şehitkamil Yaprak Mahallesi'nde, mahalle kasaplığından mangala geçmiş, menüsü kebap ve dürümden oluşan bir esnaf dükkânı. Öğle arasında dürüm, akşam porsiyon kebap olarak külbastı ve kuzu şiş için gidilir.

Sadece bir yemek durağı değil, şehrin gastronomi hafızası. Gaziantep’in En İyi Esnaf Lokantası unvanıyla taçlanan, sabahın ilk ışıklarında beyranla başlayıp öğlen taş fırından çıkan kuzu tandırla devam eden asırlık bir esnaf geleneğini deneyimleyin.

Gaziantep Kalesi’nin eteklerinde, 1995 yılından bu yana ata yadigârı el açması zanaatını taş fırın ve odun aleviyle yaşatan Kalealtı’nın en köklü ve samimi tatlı duraklarından biri. Havada savrularak tül ve kâğıttan daha ince açılan hamurunu, hakiki sahan kaymağını, zümrüt yeşili birinci sınıf boz fıstığını, mis kokulu sade yağını, baymayan dengeli şeker profilini ve sacda değil doğrudan taş fırında meşe odunu isiyle çıtırdayan tescilli lezzetini Katmerci Cumali Usta kalitesiyle keşfedin.

Baklavanın zirve işçiliği, muazzam bir Antep kahvaltısıyla buluşuyor. Şehrin en rafine yeşil altınını üreten Koçak imzasını, sabahın ilk ışıklarında fırından taze çıkan çıtır çıtır bir katmer ve aslına uygun yöresel lezzetlerle deneyimleyin.

Şerbetli tatlı sanatını modern bir lezzet şovuna dönüştüren öncü marka. Gaziantep’in yeşil altını boz fıstığı, özel Hatay peyniri ve döküm ocaklarda ağır ağır uzayan meşhur çıtır künefeleriyle ezber bozan bir tatlı deneyimini keşfetmeye hazır olun.

Şehitkamil aksında, sabahın taze açık büfe kahvaltı zenginliğini meşe kömürü ocakbaşının zırh kıyması ustalığı ve odun ateşi yaprak döneriyle harmanlayan kentin en kapsamlı aile restoranlarından biri. Meşe korunda mühürlenip sade tereyağı dokunuşuyla sıcak tırnak pide üzerinde servis edilen imza kuzu külbastısını, köz kokulu Altı Ezmeli'sini, Birecik patlıcanlı kebabını, susamlı fırın küncülü kebabını, cömert döner porsiyonlarını ve ziyafeti taçlandıran fıstıklı sıcak simit veya muska katmerini Eti Pak Kebap Et Döner KahvaltıDaha fazla bilgi için yan paneli tıklayarak açın kalitesiyle keşfedin

Gaziantep'te kaburga ve et sanatını modern bir vizyonla buluşturan yenilikçi bir gastronomi durağı. Meşe odunu ateşinde saatlerce ağır ağır pişen, kemiğinden lokum gibi ayrılan imza kaburgaları ve usta işi ocakbaşı lezzetlerini keşfedin.

Şehitkamil'de Osmangazi Mahallesi'nde baklava, kadayıf ve dondurma sunan tatlı dükkanı. Menüde dilim ve kilo olarak baklava, şöbiyet, midye ve havuç dilimi, kadayıf çeşitleri, soğuk baklava ve dondurma var; her gün 10.00'dan gece yarısına kadar açık.

Gaziantep Şehitkamil'de, Gazi Muhtar Paşa Bulvarı'nda sabah 08:00'den akşam 22:00'ye kadar açık bir baklavacı. Baklava, şöbiyet, bülbül yuvası, burma kadayıf, su böreği ve kurabiye çeşitleri tezgâhta.

Şehitkamil aksında, Şanlıurfa usulü ciğer şiş geleneğini taş fırından yeni inen balon lavaşlar ve yenilikçi kebap inovasyonlarıyla buluşturan modern bir aile durağı. Meşe kömürü ateşinde kurutulmadan içi sulu mühürlenen taze kuzu ciğer şişlerini, zırh kıyması ile kaşar peynirini taş fırın Kübban ekmeğiyle harmanlayan imza Kiremitte Lavash Kebabı’nı, masayı baştan başa donatan taze mezelerini ve ziyafeti taçlandıran fırınlanmış sıcak tahin helvası ikramını Lavash Ciğer kalitesiyle keşfedin.

Gaziantep Şahinbey'de, Şahintepe Mahallesi'nde sabahtan gece geç saate kadar açık kalan bir çorbacı. Menünün çorba bölümü on iki çeşit; sakatatlı çorbalardan kremalı mantar ve tavuğa kadar uzanıyor. Açık hava bölümü var, paket servis ve gel-al sipariş de alınıyor.

Millet Bahçesi’nin yeşillikleri içinde, kasap titizliğiyle hazırlanan bir et şöleni. Gaziantep’in asırlık kasap-kebapçı geleneğini, Şükrü Usta’nın yarım asırlık tecrübesi, zırhtan çıkan imza kebapları ve premium bir konseptle doğanın kalbinde keşfedin.

Gaziantep Sanayi Sitesi’nin kalbinde yer alan bu lokanta, gerçek bir "esnaf mutfağı" tecrübesi sunar. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan servis, özellikle sanayi esnafının vazgeçilmezi olan beyran ve taze çorbalarla start alır. Burası gösterişten uzak, tamamen lezzet ve hız odaklı bir mekandır.

Şubeleşmeye ve seriye karşı duran, butik baklavacılığın Gaziantep’teki en rafine kalesi. Sınırlı sayıda üretilen, adeta eritilmiş yeşil altın fıstık patlaması yaşatan şöbiyeti ve asırlık usta disiplinini burada keşfedin.

Gaziantep Şahinbey'de, Alaybey'deki Elmacı Çıkmazı'nda Antep baklavası üreten bir baklavacı. Yaş ve kuru baklavanın yanında şöbiyet, kadayıf, fıstık ezmesi ve kurabiye çeşitleri tezgâhta.

Dürümcü Recep Usta, Gaziantep’te ayaküstü ama hafızalardan silinmeyecek bir kebap deneyimi yaşamak için şehirdeki en doğru noktadır. Buraya geldiğinizde kalıpları bir kenara bırakın, tabureye kurulun ve seçimi ustaya bırakarak 'ortaya karışık' bol yeşillikli, sıcak bir dürüm isteyin. Yanına söyleyeceğiniz buz gibi bol köpüklü yayık ayranı, dürümün o hafif acılı ve yoğun lezzetini kusursuzca dengeleyecektir.

Sıradan bir restoran değil, yaşayan bir lezzet müzesi. UNESCO tescilli Gaziantep mutfağının asırlık ev reçetelerini, ödüllü şeflerin dokunuşlarını ve yerel kültür mirasını modern bir atmosferde keşfedin.

Zeugma Park Cafe Restaurant, Gaziantep Üniversitesi hattında, Özdemirbey Parkı içerisinde konumlanan geniş ve ferah yapısıyla öne çıkan büyük ölçekli bir cafe-restorandır. Doğayla iç içe konumu sayesinde özellikle açık havada vakit geçirmek isteyenler için ideal bir ortam sunar. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar uzanan geniş menüsünde serpme kahvaltı, et ve ızgara çeşitleri, tatlılar ve sıcak-soğuk içecekler yer alır.

Şahinbey’in kalbinde, sabahın ilk ışıklarıyla başlayan asırlık bir Antep klasiği. Taptaze kuzu ciğerinin kuyruk yağıyla muazzam uyumunun harlı mangal ateşinde sanata dönüştüğü, lezzetini ve yerini müdavimlerinin ezbere bildiği ikonik esnaf durağını keşfedin.

Şehrin sabaha ve geceye açılan en lezzetli sokak ritüeli. Tarihi Kalealtı’nın gölgesinde, taze kuzu ciğerinin kuyruk yağıyla buluşup köz ateşinde efsanevi bir sanata dönüştüğü salaş Gaziantep klasiğini keşfedin.