Lezzet Notu
Dürümcü Habeş, Gaziantep'in meşhur dürümcülerinden biri; Şahinbey ilçesinde, Karagöz Mahallesi'ndeki Ömeriye Camii Sokağı'nda. Google'a göre her gün 06:30'da açılıyor ve 19:30'da kapanıyor; yani sabah erken saatten akşam yemeğine kadar dürüm yenebilen bir adres. Fiyat panosu dijital ekranda duvarda asılı, rakamlar kırmızı LED ile gösteriliyor.
Dürüm, yarım dürüm ve üçlü karışık
Habeş'te dürüm; nohut, ciğer kavurma ve patates gibi içlerle yapılıyor. Panodaki ilk üç kalem Dürüm, Yarım Dürüm ve Üçlü Karışık. Fotoğraflarda dürüm yassı ekmeğin üzerine kıymalı ya da etli harç, patates, dilimlenmiş domates, soğan ve yeşillikle hazırlanıyor ve tepsiyle servis ediliyor. Dürümü tek başına istemeyenler için Tam Porsiyon ve Yarım Porsiyon da listede.
Tezgâhtaki tavalar
Fotoğraflarda tezgâhın önü gastronom tavalarla dolu: nohut, kıymalı ve etli içler ile kızarmış patates ayrı tavalarda duruyor;; ustalar dürümü bu tavaların hemen yanında, tezgâhın arkasında hazırlıyor. Mekanın tepsileri ve kağıt altlıkları marka renkleriyle basılı. İçecek olarak Kutu ve Şişe Meşrubat, Şalgam, Kapalı ve Açık Ayran ile Su var.
“İlk gidişte bir Dürüm isteyin, yanına Açık Ayran ekleyin; daha doyurucu bir öğün için Tam Porsiyon seçin. Mekan 19:30'da kapandığı için akşam geç saatte gelmeyin.”
LR Mutfak — saha notu
