Lezzet Notu
Et-se Et Şükr-Et (Kasap Şükrü Usta), Gaziantep gastronomi kültürünün en köklü damarlarından biri olan “kasap esnaflığı” mirasını, modern şehrin kalbinde lüks ve doğayla iç içe bir vizyonla taçlandıran çok özel bir et kompleksidir. Şehrin en büyük yeşil alanı olan Millet Bahçesi içerisinde konumlanan mekan, yarım asırdır et işleme zanaatını icra eden Şükrü Usta’nın imzasını taşır. “Eti kasaptan, kebabı ustasından” felsefesini premium bir restoran konseptiyle buluşturan bu adres, hem yerel lezzet tutkunlarının hem de şehre gelen özel konukların favori duraklarındandır.
🥩 Kasap Tezgahından Mangala: Saf Et İşçiliği ve Şükr-Et Spesiyalleri
Mekanın mutfak felsefesinin temelinde, etin en doğru bölge ve yaşta seçilerek bizzat Şükrü Usta’nın kontrolünde işlenmesi yatar. Erkek koyun etinin usta ellerde zırhla kıyılarak hazırlandığı imza Antep Kebabı ve közlenmiş patlıcanın yoğurtlu sarımsaklı yatağında sunulan efsanevi Ali Nazik, buranın en çok talep gören başyapıtlarıdır. Kuzunun en nadide parçası olan Küşleme ile Şükrü Usta’nın özel sosuyla marine edilen lokum tike (kuşbaşı) çeşitleri, meşe odunu kömürünün harlı ateşinde mühürlenerek etin kendi öz suyunu koruyacak şekilde kusursuzca servis edilir.
🌾 Taş Fırının Çıtır Lahmacunu ve Zengin Kasap Mezelikleri
Et-se Et’te kebap şöleni başlamadan önce masayı donatan taş fırın ürünleri ve yan lezzetler, ana yemeği aratmayacak bir gastronomi deneyimi sunar. İncecik açılan hamuru, zırh kıyması, taze sarımsak ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan harcıyla fırından çıtır çıtır çıkan Antep Lahmacunu, esnaf cömertliğinin şık bir sunumudur. Kebapların yanına eşlik eden buz gibi bakır taslardaki köpüklü yayık ayranı, sumaklı soğan salataları, közlenmiş özel garnitürler ve sıcak mezeler masadaki lezzet dengesini zirveye taşır.
✨ Millet Bahçesi’nde Lüks, Konfor ve Doğa ile İç İçe Ambiyans
Mekanın en büyük avantajlarından biri, Millet Bahçesi’nin sunduğu o muazzam yeşil alan, ferahlık ve huzurdur. Son derece geniş, yüksek tavanlı, modern ve lüks detaylarla bezenmiş iç mimarisi ile ağaçların altındaki geniş bahçesi, ezber bozan bir ağırlama konforu sunar. İş dünyasının prestijli protokol yemekleri, geniş aile buluşmaları ve özel organizasyonlar için tasarlanmış şık salonları mevcuttur. Çocuklar için hazırlanan güvenli aktivite alanları sayesinde ebeveynler Antep mutfağının derinliklerini keşfederken rahat bir nefes alabilirler.