Lezzet Notu
Koçak Baklava, sadece Gaziantep’in değil, tüm Türkiye’nin baklava konusundaki en prestijli ve ödün vermeyen markalarından biridir. Restoran ve kahvaltı konseptiyle zenginleştirilen bu özel şubesi, markanın efsanevi baklava ustalığını, güne muhteşem bir başlangıç sunan geleneksel Gaziantep kahvaltısı ve taş fırın kültürüyle aynı çatı altında birleştirir. Kusursuz hamur işçiliğini ve en üst kalitedeki yerel malzemeleri bir araya getiren mekan, güne prestijli bir gurme deneyimiyle başlamak isteyenlerin ilk adresidir.
Bakır Sahanlarda Gerçek Bir Antep Kahvaltısı
Koçak’ın kahvaltı sofrası, sıradan serpme kahvaltılardan çok uzakta, tamamen Gaziantep’in özgün sabah ritüellerine sadık kalınarak hazırlanır. Taş fırından yeni çıkmış, dumanı üstünde sıcak sıcak servis edilen tırnaklı pideler; bakır sahanlarda eriyen hakiki keçi tereyağlı sahanda yumurtalar, taze Antep peyniri, ev yapımı reçeller ve yöresel zeytinler kahvaltının omurgasını oluşturur. Sabah saatlerinde kahvaltıya eşlik eden ve mideyi yormayan hafif ama leziz Antep peynirli börekleri ise güne başlarken masanın vazgeçilmezidir.
Taş Fırından Çıkan Şiir: Çıtır Katmer ve Kuru Baklava
Burada kahvaltının asıl başrolü ve haklı gururu, taş fırında meşe odununun ateşiyle pişen geleneksel Katmer’dir. Ustaların elinde havada döndürülerek tül inceliğine getirilen hamur; bol erken hasat boz fıstık, hakiki süt kaymağı ve şekerle buluşarak fırına verilir. Dış kabuğu çıtır çıtır, içi ise adeta bir lezzet patlaması yaşatan katmer ziyafetinin hemen ardından, markanın dünyaca ünlü “Kuru Baklava” ve “Havuç Dilim” çeşitleri tezgahtan taze taze masanıza ulaşır. Koçak’ın malzemede gösterdiği milimetrik hassasiyet, her ısırıkta kendisini belli eder.
Premium Konfor ve Kusursuz Gurme Ambiyansı
Mekan, son derece modern, geniş, ferah ve yüksek tavanlı iç mimarisiyle misafirlerine üst segment bir konfor sunar. Hem aile buluşmaları hem de şehir dışından gelen özel misafirleri ağırlamak için kusursuz bir ambiyansa sahiptir. Güler yüzlü, profesyonel kadrosu ve Koçak markasının yıllardır değişmeyen hijyen ve kalite standartları, sabah kahvaltısından akşamüstü baklava-çay keyfine kadar her anı unutulmaz bir gastronomi deneyimine dönüştürür.
“Koçak, baklava konusundaki milimetrik malzeme ve işçilik kalitesini kahvaltı masasına da kusursuzca yansıtmayı başarmış. Buraya geldiğinizde kendinizi yöresel ürünlerin cömertliğine bırakın, ancak masanın kapanışını kesinlikle taş fırından yeni çıkmış sıcak bir katmerle ve Koçak'ın imza fıstıklı baklavalarıyla yapmayı asla ihmal etmeyin.”
LR Mutfak — saha notu
