Lezzet Notu
Gaziantep Ayıntap Baklava, Şehitkamil ilçesinde, Değirmiçem Mahallesi'ndeki Gazi Muhtar Paşa Bulvarı No:28'de. Ayıntap, Gaziantep'in eski adı. Google'a göre her gün 08:00'de açılıp 22:00'de kapanıyor; paket servis ve temassız teslimat var, çevrimiçi sipariş de verilebiliyor. Dükkânın önünde masalı bir oturma alanı görünüyor.
Baklava çeşitleri
Masa kartındaki fiyat listesi baklavayla başlıyor: Baklava, Özel Kare Baklava, Havuç Dilimi, Cevizli Baklava, Mor Baklava, Soğuk Baklava ve Özel Karışık. Fotoğraflarda tezgâhın üzerinde yuvarlak tepsiler halinde dizilmiş baklava, üstü fıstıkla kaplı midye dilimleri ve dilim dilim kesilmiş kare baklavalar görünüyor.
Şöbiyet, midye ve bülbül yuvası
Özel Şöbiyet ve Yaprak Şöbiyet ayrı kalemler. Bohça, Midye, Mor Midye, Dolama, Bülbül Yuvası ve Burma Kadayıf da aynı listede. Fotoğraflardaki yeşil fıstık kaplı sarma tepsileri bu bölümü görsel olarak tanımlıyor; ustalar beyaz üzerine işlemeli kıyafetle tezgâhın arkasında çalışıyor.
Fıstık ezmesi, su böreği ve kurabiye
Listenin sonunda Fıstık Ezmesi, Su Böreği, Sade Kurabiye ve Fıstıklı Kurabiye var. Tuzlu Fıstık listede bir satır olarak duruyor ama fiyatı yazılmamış.
“İlk gidişte Baklava ile Özel Şöbiyet'i yan yana isteyin, yanına bir dilim Midye ekleyin; mekan akşam 22:00'ye kadar açık, hafta içi ve hafta sonu aynı saatlerde.”
LR Mutfak — saha notu
