Lezzet Notu
Michelin Rehberi mutfağı, Türk lezzetlerine daha taze ve hafif bir hava katan, sebze ve yerel ürün ağırlıklı bir yaklaşım olarak anlatıyor ve à la carte ile set menü arasında seçim yapılabildiğini belirtiyor.
Tadım Menüsü ve Beş Kişilik Grup Kuralı
Tadım menüsü ve vejetaryen tadım menüsü dokuzar tabaktan oluşuyor ve menüde tüm masaya servis edildiği yazıyor; yani masadan biri tadım isterse herkes alıyor. İşletmenin sitesine göre 5 ve üzeri kişilik gruplarda tadım menüsü zorunlu; menüde ayrıca à la carte seçenekler ve yedi tabaklı bir set menü de var.
Mantı Yalnızca Menülerde, Irişkit Kendi Üretimleri
Yeni Lokanta mantısı tadım ve set menülerin ilk tabağı olarak geçiyor, à la carte listede ise görünmüyor; mantıyı tatmak isteyen menülere bakabilir. Irişkit ise menüde "kendi üretimimiz kuzu sucuk" diye yazılı ve yumurta sarısıyla servis ediliyor.
Vejetaryen Menüler ve Vegan Başlangıçlar
Menüde hem vejetaryen tadım hem vejetaryen set menü ayrı yazılmış; à la carte başlangıçlarda enginar-fava-çilek ile pembe domates, Bursa şeftalisi ve çiğ badem tabağı vegan işaretli.
Günün Kuzusu: Kesim Menüde Yazılı Değil
À la carte ana yemekler dört kalem: organik tavuk, dana kaburga, levrek ve günün kuzusu; kuzu menüde yalnızca "günün kuzusu" diye yazılı, kesim belirtilmiyor.
Bu mekanda alkollü içki servisi yapılır.
“Menüde alerjen harfleri işaretli ve alerjisi olanların bunu söylemesi isteniyor. Rezervasyon talepleri işletmenin sitesindeki bağlantıdan alınıyor ve site bunların onay değil talep olduğunu belirtiyor.”
LR Mutfak — saha notu
