Lezzet Notu
Natolia, Şef Ömür Akkor liderliğinde Anadolu'nun bin yıllık mutfak mirasını modern dokunuşlarla ve yerel, sürdürülebilir malzemelerle sunuyor. Restoran Mall of İstanbul'un ana binasında değil, hemen yanındaki Hilton Oteli'nin bitişiğinde; yanlış girişe gitmemek için bunu bilmekte fayda var. Şefin bir diğer markası Zennup ile benzer bir mutfak felsefesi var; tabaklarda yerel üreticilerden ve kendi çiftliklerinden gelen ürünler kullanılıyor.
Anadolu'nun Hikâyesini Anlatan Menü
Menünün her bölümü kısa bir Anadolu notuyla başlıyor: endemik bitkilerden fırının ilk kullanımına, patatesin Anadolu'ya gelişinden tatlının tarihine. Sipariş vermeden önce bu notları okumak menünün parçası olduğu için acele etmeden oturmakta fayda var. Ev yoğurdu ve acılı ayran gibi kalemler kendi çiftliğinden geliyor.
Yöresel Tabaklar ve Mevsim
Şefin aile tarifi olan Kayseri Yağlama restoranın en kişisel tabaklarından; taş fırından gelen Develi Cıvıklısı da bölgesel imzalar arasında. Tokat yaprağından muska sarma, fırında yanık domatesli pilav ve Yek köfte gibi yöresel tatlar mevsimsel olarak değişiyor, o gün menüde olup olmadığını sormak gerekebilir.
Anadolu Kahvaltısı ve Tatlı
Anadolu'nun yerel malzemelerini bir araya getiren kahvaltı hafta içi ve hafta sonu seçenekleriyle servis ediliyor; hafta sonu fiyatı hafta içinden daha yüksek, bütçeyi gözetenler için hafta içi tercih edilebilir. Kahvaltının yanına menüdeki çorbayı eklemek, daha doyurucu bir sabah için bir seçenek. Tatlıda Edirne badem helvası, katmer ve kemalpaşa gibi Anadolu klasikleri listede duruyor.
“Hilton Oteli'nin yanındaki girişe gidin, rezervasyon gerekli. Menüde alerjen simgeleri var, alerjiniz varsa servise bildirin.”
LR Mutfak — saha notu
