Lezzet Notu
Nalia Karadeniz Mutfağı'nın menüsü Karadeniz yemeklerini uzun bir liste hâlinde veriyor: ana yemekler, tava, pide, çorba, zeytinyağlı, kahvaltılık ve tatlı. Sabah 08.00'de açıldığı için kahvaltıya, öğle ve akşam yemeğine aynı menüden seçim yapılabiliyor.
Karadeniz ana yemekleri: kavurma, fasulye, tandır
Ana yemek bölümünde Çayeli Kuru Fasulye, Rize Kavurma ve beğendili Rize Kavurma ilk sıralarda; Çıtır Kuzu Keşkek ile üç ayrı kuzu tandır (sade, keşkekli ve zerdeçallı pilavlı) da var. Levrek buğulama ve beğendili kavurma günlük hazırlanıyor, yani her gün mevcut olmayabilir. Rize tava dört çeşit: dana, somon, tavuk ve istiridye mantarı.
Ara sıcak, pide ve kahvaltılık
Hemşin Muhlama, hamsi tava ve hamsili pilav ara sıcaklar arasında; etli Rize karalahana sarma altı adetle yazılı. Pidelerde yöresel tel peynirli, pazılı mantarlı ve Rize kavurmalı Nalia Pide var; bafra pidesi de 1,5 porsiyon olarak yazılı. Sahanda sıcaklar ve "Kendi Kahvaltını Oluştur" bölümü, peynir, bal, reçel ve tereyağı gibi kalemleri tek tek ısmarlama imkânı veriyor.
Zeytinyağlı, salata ve çorbalar
Ara soğuklar ve zeytinyağlılarda enginar, taze fasulye, soslu patlıcan ve yaprak sarma var; karışık zeytinyağlı tabağı birkaçını bir arada veriyor. Çorbalar süzme mercimek, balık, karalahana ve soğuk mısır çorbası olarak dört çeşit. Tatlılar Giresun kadayıfı, Nalia mısır tatlısı ve Laz böreği tatlısı gibi Karadeniz kalemleri.
“Sabah gidecekseniz Hemşin Mıhlama ya da sahanda sıcaklardan birini kahvaltılıklarla birlikte ısmarlayın; öğle ve akşam için Çayeli Kuru Fasulye ya da Rize Kavurma yeterli. Mekan her gün 08.00'de açılıp 22.00'de kapanıyor.”
LR Mutfak — saha notu
