Lezzet Notu
Güllüoğlu Kübban Gaziantep Mutfağı'nın menüsü adını taşıyan kübban kebabından Antep kahvaltısına kadar uzanıyor: çorba, meze, kebap, lahmacun, pide, kahvaltı ve tatlı aynı listede. Sabah 06.00'da açıldığı için gün içinde farklı öğünler için seçim yapılabiliyor.
Çorba ve meze: Beyran, yuvalama, ezmeler
Çorba bölümü Beyran Çorbası, Gaziantep Yuvalama Çorbası ve ezogelin ya da süzme mercimekten oluşuyor. Mezelerde muhammara, acılı ezme, abugannuş, köpoğlu, şaksuka ve Gaziantep turşusu aynı fiyat basamağında yazılı; patlıcan dolma adetle satılıyor, yani tek bir tane de ısmarlanabiliyor.
Kebaplar: kübban, Ali Nazik, altı ezmeli
Kebap bölümünün ağırlığı Gaziantep ve Kilis mutfağında: Kübban Kebabı ve Kübban Tava, kıymadan, kıyma kebabıyla ve şişle servis edilen dört Ali Nazik, altı ezmeli kebaplar, fıstıklı kebap ve yedi sıra kebabı ayrı kalemler. Izgara tarafında Adana ve Urfa, kuzu pirzola, küşleme, kuzu tandır ve karışık kebap var.
Lahmacun ve pide
Lahmacun beş çeşit: sade, Başpınar, kaşarlı, soğanlı nar ekşili ve fındık lahmacun. Pide on çeşit; sebzeli, kaşarlı, kıymalı, sucuklu, kuşbaşılı, pastırmalı ve kavurmalı seçenekler yazılı.
Antep kahvaltısı ve tatlı
Kahvaltı hızlı kahvaltı tabağı, kahvaltı tabağı, seçmeli kahvaltı ve Şefin Özel Seçmeli Antep Kahvaltısı olarak dört biçimde; su böreği, paçanga ve peynir tabağı gibi kalemler tek tek de ısmarlanıyor. Tatlılarda peynirli sıcak künefe, üç magnolia, aşure, kazandibi ve dondurmalı irmik helvası var.
“Kahvaltıya tek gidiyorsanız Hızlı Kahvaltı Tabağı'nı, kalabalıkla gidiyorsanız Seçmeli Kahvaltı'yı seçin. Mekan hafta içi 06.00'da, hafta sonu 07.00'de açılıyor, 22.00'de kapanıyor.”
LR Mutfak — saha notu
