Lezzet Notu
CZN Burak Etiler, İstanbul Beşiktaş’ın lüks ve gastronomi merkezi Etiler’de, dünyaca ünlü şef Burak Özdemir’in Akdeniz ve Hatay mutfak mirasını dev porsiyonlar, teatral sunumlar ve alev gösterileriyle küresel bir fenomene dönüştürdüğü en popüler amiral gemisi restoranlarından biridir. Sosyal medyanın en çok takip edilen yemek durakları arasında yer alan mekan; masalarda sergilenen alevli seremonileri, fırından yeni çıkan sıcak hamur işleri ve Antakya usulü zengin başlangıçlarıyla yerli konukların yanı sıra kenti ziyaret eden yabancı turistlerin ve kalabalık ailelerin Etiler’deki tescilli buluşma adresidir.
🔥 Masada Alevli Seremoniler: Tuzda Pişirme ve Kapalı Güveç Zanaatı
Mekanın alametifarikası, yüksek ısıyla pişirilen etlerin masada bir şova dönüşen özel sunum tekniğidir: İmza Tuzda Tavuk & Tuzda Et: Kalın bir kaya tuzu kütlesiyle kaplanarak fırında saatlerce kendi buharında demlendirilen, misafirlerin masası başında alevler eşliğinde çekiçle kırılan tuz tabakasının altından çıkarılan, kemiğinden ayrılan ve suyunu tamamen koruyan lokum kıvamındaki tescilli lezzet. CZN Burak Spesiyal Güveç: Büyük toprak çömleklere doldurulan kuzu eti, sarımsak, arpacık soğan ve taze mevsim sebzelerinin üzerine ekmek hamuru kapatılarak ağır ateşte fırınlandığı, masada hamurun kesilerek açıldığı yoğun aromalı imza spesiyal. Fırında Görkemli Perde Pilavı: İncecik açılmış hamur kubbesinin içine badem, kuş üzümü, karabiber, kekik ve lime lime ayrılmış taze tavuk etli pilavın doldurularak nar gibi kızartıldığı geleneksel ziyafet yemeği.
🥩 Metrelik Kebap Platters ve Taş Fırın Pideleri
Köz ateşinin ve odun fırınının zenginliğini masaya taşıyan cömert porsiyonlar: Metrelik Karışık Kebap Tepsileri: Masayı boydan boya kaplayan; zırhtan çekilmiş zengin baharatlı Adana kebap, kuzu şiş, tavuk pirzola, kaburga ve közlenmiş sebzeleri bir araya getiren devasa paylaşımlı sunumlar. Geleneksel Hatay Mezeleri & Sıcaklar: Taş fırından yeni inen dumanı üstünde tırnak pideler eşliğinde sunulan ılık tereyağlı pastırmalı humus, çıtır cevizli içli köfte, zahter salatası ve muhammara çeşitleri.
🍯 Közde Hatay Künefesi ve Tatlı Finali
Hatay sofra kültürünün olmazsa olmaz şerbetli kapanışı: İmza Peynirli Künefe: Antakya’dan gelen taze tuzsuz sünme peyniri ve ince kadayıfın kısık köz ateşinde altın sarısı kızartıldığı, masada uzayan peyniri ve bol fıstığıyla sıcak şerbetlenen tescilli tatlı şöleni ve yanında demli çay servisi.
🏛️ Etiler’de Görkemli, Canlı ve Turistik Şov Atmosferi
Fiziksel alanında modern ve gösterişli salon tasarımını, açık ocakbaşı ve fırın tezgâhlarının dinamizmiyle harmanlayan restoran; her an masaların arasında parlayan alev gösterileri, personelin yüksek enerjili servis temposu ve geniş oturma kapasitesiyle konuklarına hem görsel hem de doyurucu bir ağırlama standardı vadeder.
