Lezzet Notu
Ciğerci Bahattin Levent, İstanbul Beşiktaş’ın en işlek iş ve yaşam aksı olan Büyükdere Caddesi üzerinde, Mersin’in ciğer ve kebap kültürünü yüksek bir sofra standardıyla sunan kentin en popüler ocakbaşı adreslerinden biridir. Taze kuzu ciğeri, doğru kömür ateşi derecesi ve masada yer kalmayacak kadar zengin meze geleneğiyle öne çıkan mekan; plazalar bölgesindeki öğle molalarından akşam dost meclislerine ve aile yemeklerine kadar geniş bir kitleyi aynı samimi atmosferde buluşturur.
Meşe Kömüründe Mersin Usulü Kuzu Ciğer Şiş
Mekanın mutfak felsefesinin merkezinde, etin suyunu kaybetmeden pişmesini sağlayan Mersin ocakbaşı zanaatı yer alır. İmza Mersin Usulü Ciğer Şiş: Günlük taze kuzu ciğeri ve dengeli kuyruk yağının minik lokmalar halinde özel şişlere dizilip kömür ateşinde kurutulmadan, sulu sulu pişirildiği lezzet. Sıcak İnce Lavaş Seremonisi: Ocakbaşından doğrudan masaya aktarılan sıcacık ince açık ekmekler ve dürüm eşlikçileri.
Masayı Donatan Sınırsız ve Ücretsiz Meze Cömertliği
Ciğerci Bahattin’in en belirgin imzası, ana yemek gelmeden masayı adeta bir ziyafet alanına çeviren ikram kültürüdür. Sınırsız Sıcak ve Soğuk Mezeler: Masaya sipariş verildiği anda ardı ardına dizilen taze acılı ezme, sumaklı maydanozlu soğan salatası, közlenmiş biber ve domatesler, taze mevsim yeşillikleri, nar ekşili ezmeler ve yoğurtlu garnitürler. Demli Çay Kapanışı: Ciğer seremonisinin hemen ardından konuklara müessese ikramı olarak sunulan dumanı üstünde taze çay servisi.
Büyükdere Caddesi’nde Hızlı, Dinamik ve Ferah Ocakbaşı Konsepti
Fiziksel alanında açık ocakbaşı tezgâhının canlı ritmini, profesyonel salon konforunu ve hızlı servis disiplinini buluşturan mekan; günün en yoğun saatlerinde bile misafirlerine eksiksiz, sıcak ve konforlu bir ağırlama sağlar.
“Ciğerci Bahattin Levent, Büyükdere Caddesi’nin hareketli temposunda Mersin’in o efsanevi sınırsız meze donatımı geleneğini ve taze kuzu ciğeri lezzetini hiç bozmadan koruyan bölgedeki en güçlü sahalardan biridir. Küçük lokmalar halinde şişe dizilen ciğerin yumuşaklığı, kuyruk yağının damağa bıraktığı lezzet ve sıcak lavaşların tazeliği gerçek bir Akdeniz ocakbaşı deneyimi sunuyor. Buraya dair en ideal saha planımız; ocakbaşına yakın bir masada yerinizi almanız, dumanı üstünde sıcak lavaşlar eşliğinde bir porsiyon Mersin Usulü Ciğer Şiş sipariş etmeniz, masayı donatan taze mezeler ve bol köpüklü yayık ayranı eşliğinde bu ziyafeti demli bir çayla noktalamanızdır.”
LR Mutfak — saha notu
