Lezzet Notu
Bread & Burger, Bebek'te Manolya Sokak'ta mavi boyalı iki katlı ahşap bir evin zemininde; lacivert bir tentenin üzerinde "Bread & Burger" yazıyor, önünde ahşap kaplamalı saksılar ve camlı bir giriş var. İçerisi küçük: ahşap masalar ve sandalyeler, duvarda neon yazılar, tezgâhın üstünde sos şişeleri ve "Selfie here" yazan bir neon var. İşletmenin sitesinde sahibi Osman Zühel kendi ekşi mayalı artizan ekmeğini günlük hazırladığını, ette çiftlik çiftlik dolaşıp süt dana satır kıyma bulduğunu, sosları taze sebzeden günlük yaptığını ve patates kızartmasını Afyon patatesinden hazırladığını anlatıyor. Sitesinde her gün 12:00'den 23:30'a kadar açık görünüyor. Burgerler 100, 140, 200 ve 240 gramlık köfte seçenekleriyle yapılıyor.
Burgerler ve soslar
Menünün omurgası Bread & Burger, Truffle, Hot, Mexican, Mushroom, İstanbul, Antakya, Egg & Burger ve Fit Burger; füme antrikotlu Beefyyy, Boşnak kaymaklı Boşnak ve Boşnak & Steak ile bonfile dilimli Lokum çeşitleri de var. Fotoğraftaki mantar soslu burgerde parlak bir brioche ekmek, iki kat köfte ve üstüne dökülmüş mantar sos görülüyor. Tavuk tarafında bal hardallı, buffalo soslu, tatlı acılı ve trüflü mayonezli çıtır tavuk burgerler, yanında kırmızı lahanalı coleslaw ile geliyor.
Vegan, kanat ve yan ürünler
Vegan menüde bezelye proteini köftesi, falafel ve vegan şnitzelle yapılan on üç burger ile vegan tacolar var. Tavuk kanatlar buffalo, bal hardal, General Tso, sarımsak-parmesan, tatlı acı ve barbekü soslarıyla dört ya da yedi parça servis ediliyor; yanına sade, peynir soslu, trüflü parmesanlı ya da acılı 9x9 patates, soğan halkası, mozzarella çubukları ve mac & cheese topları seçilebiliyor.
“İlk gidişte 140 gramlık Bread & Burger'i klasik haliyle deneyin, yanına peynir soslu patates alın; içerisi küçük olduğundan akşam yoğunluğunda erken gitmek iyi olur.”
LR Mutfak — saha notu
