Lezzet Notu
Karaköy Köşkeroğlu Tophane, İstanbul Beyoğlu’nun tarihi sahil aksında, Kemeraltı Caddesi üzerindeki merkezi konumunda, Gaziantep’in asırlık mutfak zanaatını hem ocakbaşı hem de tatlı alanında en üst standartla sunan kentin en köklü lezzet adreslerinden biridir. Temelleri 1946 yılında Hacı Mehmet Ali Kaya tarafından Gaziantep’te "Altın Tel Baklava ve Kadayıfları" adıyla atılan marka; seksen yıla yaklaşan köklü tecrübesiyle geleneksel Antep reçetelerini birinci sınıf coğrafi işaretli hammaddelerle harmanlayarak yerli ve yabancı gastronomi tutkunlarına eksiksiz bir lezzet deneyimi sunar.
🥮 Hakiki Sadeyağ ve Firik Fıstığı: Tescilli Tatlı Zanaatı
Mekanın mutfak felsefesinin en büyük gücü, tatlı üretiminde taviz verilmeyen hammadde sadakatinden gelir: Şanlıurfa Koyun Sadeyağı & Firik Fıstık: Baklavalarda yalnızca Şanlıurfa’dan özel olarak getirtilen saf koyun sadeyağı kullanılırken, fıstık seçiminde Antep’te "firik" olarak adlandırılan, tam olgunlaşmadan toplanmış en aromatik ve zümrüt yeşili erken hasat fıstıklar tercih edilir. İmza Baklava ve Katmer Çeşitleri: Tül inceliğindeki yufkaların kaymak ve bol fıstıkla buluştuğu tescilli midye baklava, klasik fıstıklı baklava, fıstık dolama ve taş fırından dumanı üstünde çıkan çıtır Antep katmeri.
🥩 Ocakbaşından Masaya: Fıstıklı Kebap ve Fırın Lezzetleri
Köşkeroğlu, tatlı ustalığının yanı sıra zengin ocakbaşı menüsüyle de tam teşekküllü bir et restoranı deneyimi vadeder: İmza Et Spesiyalleri: Zırh kıymasının taze Antep fıstığıyla yoğrulup kömür ateşinde mühürlendiği tescilli Fıstıklı Kebap, lokum kıvamında dinlendirilmiş Çöp Şiş ve tereyağı kokulu geleneksel İskender. Taş Fırın Çıtırları: İncecik açılan hamuru ve baharat dengeli zırh harcıyla fırından sıcak çıkan çıtır lahmacun ve pide çeşitleri.
🍳 Serpme Kahvaltı ve Pazar Günlerine Özel Köşkeroğlu Brunch
Mekan, sabah saatlerinde masaya doğrudan servis edilen ve Güneydoğu’nun yöresel peynirleri, şarküteri ürünleri, reçelleri ve sıcak hamur işleriyle donatılan zengin bir serpme kahvaltı sunar. Pazar günleri uygulanan "Köşkeroğlu Brunch" konsepti ise hafta sonunu zengin bir gastronomi seremonisine dönüştürür.
🏛️ Tarihi Kemeraltı Aksında Şık ve Konforlu Atmosfer
Fiziksel alanında modern ve ferah salon mimarisini geleneksel esnaf nezaketiyle harmanlayan tesis; kalabalık aile yemekleri, iş toplantıları ve Boğaz hattını turlayan lezzet kaşifleri için günün her saatinde dinamik, hijyenik ve yüksek servis kalitesine sahip bir ortam sağlar.
