Lezzet Notu
Hünkar Nişantaşı, Harbiye'de Mim Kemal Öke Caddesi 21'de; cam cepheli, açık tezgâhlı bir salon, tezgâhın arkasında önlüklü aşçılar çalışıyor. Sitesi, Hünkâr'ın 1950'de Fatih'te kurulup 2000'de Nişantaşı'na taşındığını, bugün Feridun Ügümü ile Galip Ügümü yönetiminde sürdüğünü anlatıyor. Masalarda beyaz örtüler ve kırmızı çizgili beyaz porselen tabaklar kullanılıyor.
Tezgâh, zeytinyağlılar ve sulu yemekler
Menüde ıspanak kökü, Girit ezme, yoğurtlu semizotu, pilaki, zeytinyağlı yaprak sarma, taze fasulye ve brokoli gibi zeytinyağlılar ve mezeler; kuru fasulye, türlü, karnabahar ve ıspanak gibi sebze yemekleri; günlük fırında tavuk but, karalahana sarma ve karnıyarık yer alıyor. Fotoğraflarda cam tezgâhta gastro kaplarda zeytinyağlı sarma, biberli sebze yemekleri, pilav, bulgur ve fırında makarna sıralanıyor; bir masada fırında tavuk but patates püresiyle, köfte kızarmış patatesle ve pilavla servis ediliyor.
Beğendili kuzu ve ızgaralar
Fotoğraflarda lokma lokma kesilmiş kuzu eti beğendi yatağında, üstünde yeşil biberle servis ediliyor; bir başka karede kuzu etli, patatesli ve soğanlı sulu bir yemek beyaz kâsede geliyor. Izgaralarda ızgara köfte, beğendili ızgara köfte, kuzu pirzola ve karışık ızgara listede; balıklardan hamsi tava ve fırında somon var.
Kaymaklı tatlılar
Tatlı listesinde fırın sütlaç, sütlü tel kadayıf, aşure, irmik helvası, şekerpare, kaymaklı ekmek kadayıfı ve kaymaklı ayva tatlısı yer alıyor. Fotoğrafta camlı vitrinde şekerpare, kayısı ve kabak tatlıları, tel kadayıf ve ayva tatlıları metal kaplarda sıralanıyor.
“İlk gidişte tezgâhtan Zeytinyağlı Yaprak Sarma ile Karnıyarık'ı alın, beğendili bir kuzu yemeği sorun, sonunu Kaymaklı Ekmek Kadayıfı ile getirin; fiyat seviyesi çevredeki esnaf lokantalarından yüksek, bütçenizi buna göre planlayın.”
LR Mutfak — saha notu
