Lezzet Notu
Kardeşler Lokantası, Eyüpsultan'da İstanbul Caddesi 84/A'da; kırmızı tabelada "Kardeşler Lokantası San. Tic. Ltd. Şti." ve telefon numarası yazıyor, giriş kapısının yanında "Kardeşler Lokantası 1974" yazılı turuncu bir levha ve Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu'nun fiyat tarifesi asılı. Tarifede fiyatlara KDV dahil olduğu belirtiliyor. Camın arkasında dönen bir döner kuleli, yanda masalar ve çocuk sandalyeleri var.
Tezgâhtaki yemekler
Tarifede kapama, kızartma, fırın ve haşlama yemekleri, tas, orman ve çoban kebap, rosto, tandır, patlıcan kebap, et sote ve köfte çeşitleri; sebze tarafında etli kuru fasulye, nohut, musakka, karnıyarık, etli taze sebzeler, sarmalar ve dolmalar sıralanıyor. Fotoğraflarda cam korumalı tezgâhta kuşbaşı etli bir yemek, kızarmış patates, bulgur pilavı, pirinç pilavı, fırında tavuk, taze fasulye ve üstü kızarmış bir fırın yemeği görülüyor; ikinci karede kaplarda köfte, patlıcan ve domatesli bir tepsi, bamya, sarma ve bir çömlek nohut yemeği duruyor.
Döner kulesi ve pilav üstü döner
Tarifede döner kebap ve yarım ekmek döner ayrı kalem olarak yazılı; ızgara köfte de listede. Fotoğrafta iki beyaz tabakta pilav üstüne dilimlenmiş döner, yeşil biber ve domatesle servis ediliyor.
Sütlü tatlılar ve komposto
Tarifede sütlü tatlılar, kompostolar ve meşrubatlar ayrı satırlar. Fotoğrafta cam vitrinde sarı renkli kâseler, toprak kaplarda fırın sütlaç ve tabaklarda kabarmış tatlılar sıralanıyor.
“İlk gidişte tezgâhtan Etli Kuru Fasulye ile Tas Kebap'ı seçin, yanına pilav ve cacık alın, sonunu bir sütlü tatlıyla getirin; döner isterseniz camın arkasındaki kuleden pilav üstü isteyebilirsiniz.”
LR Mutfak — saha notu
