Lezzet Notu
Garden 1897 Restaurant, İstanbul Fatih’in tarihi dokusunu en saf haliyle koruyan Sultanahmet semtinde, Garden House Hotel bünyesindeki 19. yüzyıl konağının huzurlu iç avlusunda konumlanan, Osmanlı saray mutfağını ve köklü Türk gastronomi mirasını rafine bir fine-dining anlayışıyla sunan kentin en seçkin lezzet duraklarından biridir. Şehrin yoğun turist trafiğinden ve gürültüsünden tamamen izole edilmiş saklı bahçesi, asırlık mimari zarafeti ve saray arşivlerinden derlenen reçeteleriyle öne çıkan mekan; romantik akşam yemeklerinden üst düzey iş ağırlamalarına, kültür meraklısı gurmelerden sakinlik arayanlara kadar uzanan geniş bir kitleye hitap eder.
🫕 Başlangıçlarda Saray İhtişamı: Karışık Sıcak Dolma Tabağı
Mekanın mutfak felsefesi, Osmanlı mutfağının zeytinyağlı ve sıcak tencere zanaatını tek tabakta buluşturan görkemli bir sunumla açılır: incecik sarılmış zeytinyağlı yaprak sarması, pirinç ve baharat harçlı taze biber dolması, kuru patlıcan dolması ve damakta eriyen geleneksel imam bayıldı kombinasyonunun sıcak servis edildiği İmza Karışık Sıcak Dolma Tabağı, zengin bir başlangıç sunar.
🥩 Meyve Aromaları ve Baharat Dengesiyle Osmanlı Saray Tabakları
Ana yemeklerde, etin yumuşaklığı ile köklü saray garnitürlerinin dengelendiği usta işi tabaklar başroldedir. Muskat cevizi ve halis tereyağı ile tatlandırılmış köz patlıcan beğendisi yatağında servis edilen, içi sulu ve pembe mühürlenmiş İmza Kuzu Pirzola; özel toprak testiler içinde sebzeler ve kuzu etiyle ağır ateşte demlenip konuk masasında alevler eşliğinde kırılarak servis edilen Masa Seremonili Testi Kebabı; sarımsaklı süzme yoğurt ve közlenmiş patlıcan harmanı üzerine yerleştirilen lokum et parçaları ve kızgın tereyağı dokunuşuyla Köz Patlıcanlı Ali Nazik bu bölümün başlıca tabaklarıdır.
🐟 Deniz Mahsulleri ve Zengin Kapsayıcı Menü
Saray mutfağının kırmızı et ağırlığını dengeleyen hafif ve kapsayıcı alternatifler de menüde yer alır: taze Akdeniz yeşillikleri ve narenciye sosları eşliğinde kömür ateşinde kurutulmadan pişirilen kılçıksız taze Izgara Levrek & Deniz Ürünleri ile Osmanlı sebze yemekleri, bakliyat güveçleri ve taze otlarla hazırlanan, et tüketmeyen misafirler için kurgulanmış geniş Vejetaryen ve Vegan Yelpaze.
🏛️ 19. Yüzyıl Konağında Saklı Vaha ve Avlu Atmosferi
Fiziksel alanında tarihi taş duvarları, asırlık ağaçların altındaki ferah açık hava bahçesini ve konak salonlarının dönem mobilyalarını buluşturan mekan; mum ışıkları altındaki zarif masa düzeni ve üst düzey servis personeliyle Sultanahmet’in ortasında dingin ve büyüleyici bir akşam vadediyor.
