Lezzet Notu
Mahir Lokantası, Şişli'de Tavukçu Fethi Sokak 28/B'de; sokağa asılı yuvarlak tabelası, siyah tentesi ve girişin altındaki fayans panosuyla kolay seçiliyor, cephede Michelin 2026 ve Gault&Millau plaketleri duruyor. Menü sayfasındaki hikâyeye göre sahibi lokantacı bir babanın çocuğu; mekânı 2015'in Aralık ayında Osmanbey'de açmış. Michelin rehberi lokantayı fiyat-performans seçkisi Bib Gourmand'a almış. Pazartesiden cumartesiye 12:00'den 22:00'ye kadar açık.
Anadolu'dan yöresel yemekler
Ana yemekler Antep yuvalaması, Diyarbakır ezme güveç, Mardin testisi usulü kuzu incik, papaz yahni, tencere kebabı, İspir fasulye ve ekşili dolma gibi yöresel kalemlerden oluşuyor; ara sıcaklarda içli köfte, mumbar dolması ve bademli iç pilav var. Fotoğraflarda kırmızı pul biberli yağla servis edilen dört yuvalama, soğan ve domatesle tabağa konmuş kuzu incik, camlı tezgâhta kazanlar ve güveçler görülüyor.
Kebap, lahmacun ve pide
Kebaplar 180 gram dana-kuzu karışık zırh kıymasından yapılıyor: Beyti, Adana, Urfa, Fıstıklı, Mardin, Patlıcan, İskender ve Alinazik listede; kuzu şiş, çöp şiş ve tavuk seçenekleri de var. Fırın bölümünde lahmacun, kuşbaşılı ve kavurmalı pideler, sebzeli ve kaşarlı pide yer alıyor. Fotoğraflarda iki tepside lahmacun marul, maydanoz ve limonla geliyor; bakır bir tepside kuzu şiş bulgur pilavı, soğan salatası ve lavaşla servis ediliyor.
Çorbalar ve tatlılar
Çorba listesinde ezogelin, süzme mercimek ve tavuk çorbası var; ayak paça ve pöç çorbası yalnızca kış aylarında yapılıyor. Tatlı olarak Diyarbakır fıstıklı burma kadayıf, kabak tatlısı, sütlaç, incir uyutma ve irmik helvası sunuluyor. Fotoğrafta iki dilim fıstıklı kadayıf beyaz tabakta, üstünde Antep fıstığıyla duruyor.
“İlk gidişte Antep Yuvalama ile Kuzu İncik'i deneyin, kebap için Beyti Kebap'ı seçin, sonunu Diyarbakır Fıstıklı Burma Kadayıf ile getirin; ayak paça ve pöç çorbasını yalnızca kış aylarında bulabilirsiniz.”
LR Mutfak — saha notu
