Lezzet Notu
Vedat Usta Döner & Kebap İstanbul, kentin lüks yaşam ve alışveriş merkezlerinden Sarıyer İstinyePark AVM’nin 1. kat teras alanında (Zara Man bitişiğinde), Ege’nin köklü gastronomi başkenti İzmir’in döner ustalığını ve zengin Güneydoğu kebap kültürünü buluşturan kentin en popüler et restoranlarından biridir. Geniş ve aydınlık kapalı salonunu ferah açık teras alanıyla birleştiren mekan; alışveriş molalarından iş yemeklerine, kalabalık aile buluşmalarından hızlı ve kaliteli öğle aralarına kadar uzanan geniş bir ziyaretçi kitlesini ağırlar.
🥩 Odun Ateşinde Yaprak Döner ve Közde Kebap Zanaatı
Mekanın mutfak omurgasının merkezinde, İzmir ekolünün et terbiyesi ve odun ateşinin isli lezzeti yer alır: İmza Odun Ateşinde Yaprak Et Döner: Kaliteli yerli besi dana ve kuzu etlerinin dengeli harmanıyla hazırlanan, odun ateşinin karşısında kurutulmadan ağır ağır pişen ve incecik yapraklar halinde kıyılan sulu döner porsiyonları (sade, pilav üstü veya tırnak pide eşliğinde). Zırhtan Gelen Adana Kebap: İdeal yağ ve et oranına sahip kuzu etinin zırhtan geçirilerek köz ateşinde mühürlendiği, dumanı ve suyu içinde kalan lokum dokulu geleneksel kebap porsiyonu.
🫓 Taş Fırından Çıtır Lahmacun ve Haşlama İçli Köfte
Izgara öncesinde damakları ziyafete hazırlayan sıcak başlangıçlar: Taş Fırın Lahmacun: İncecik açılan çıtır hamurun üzerine dengeli kıyma, domates ve baharat harcının yayılarak taş fırında nar gibi kızartıldığı tescilli çıtırlık. Geleneksel Haşlama İçli Köfte: Yağda kızartma yerine hafifliğiyle öne çıkan, dış kabuğu incecik tutulmuş, içi cevizli ve aromatik kıymayla dolu buharda haşlama içli köfte.
🍯 Şerbetli Çıtır Kapanış: Fıstıklı Havuç Dilimi
Zengin et sofrasını taçlandıran geleneksel tatlı finali: Fıstıklı Havuç Dilim Baklava: İncecik kat kat yufkaların bolca taze Antep fıstığı ve hakiki tereyağı ile fırınlandığı, çıtır çıtır sıcak servis edilen, isteğe göre taze kaymak veya Maraş dondurmasıyla sunulan imza tatlı.
🏛️ İstinyePark Terasında Ferah Mimari ve Alışveriş Konforu
Fiziksel alanında modern brasserie şıklığı ile geleneksel Türk lokantası sıcaklığını birleştiren salon; açık hava terasının havadar masa düzeni, AVM otopark ve vale kolaylığı ile hızlı servis akışıyla konuklarına konforlu bir ağırlama standardı sağlar.
