Lezzet Notu
Basta Street Food Bar, Kadıköy'de Sakız Sokak'ta küçük bir açık mutfak ve tezgâh; turkuaz fayanslı bir tezgâhın önüne ahşap oturaklı yüksek tabureler dizilmiş, arkada paslanmaz çelik bir ocak ve beyaz fayanslı duvar var. Duvarda asılı beyaz menü tahtaları dürümleri, ortaya sunulanları, tatlıyı ve içecekleri tek tek sıralıyor; tahtalarda kuzu dürümün kaburga, közlenmiş soğan ve harissayla, dana dürümün füme kaburga, turşu ve hardal sosla hazırlandığı yazıyor. Yemekler sarı-beyaz emaye tabaklarda, marka baskılı beyaz kâğıtlara sarılı geliyor; kâğıt peçetelerde "Basta! Street Food Bar" yazısının altında bacakları görünen bir figür çiziliyor. Sitenin menüsü kısa: dürümler, ortaya sunulanlar, tatlılar ve içecekler.
Dürümler ve kuzu burger
Sitedeki menüde kuzu, dana ve vejetaryen dürüm ile kuzu burger yer alıyor. Fotoğraflarda dürümler lavaşa sarılı, kâğıt poşetin içinde ya da ortadan kesilmiş, içinden et ve yeşillik görünen şekilde servis ediliyor; kuzu burger haşhaş tohumlu parlak bir ekmeğin arasında kalın köfte, turşu, karamelize soğan ve yoğurtlu sosla geliyor, bir başka karede burger kâğıda sarılı bir tabakta duruyor.
Humus, salata ve tatlılar
Ortaya olarak humus ve günün salatası yapılıyor; fotoğrafta humus, üstü zeytinyağlı geniş bir emaye kâsede, yanında lavaş yığınıyla servis ediliyor. Tatlıda Basta sütlaç ve pralinli teker ekler olan Paris Brest var; içecekte ice tea, açık ayran, Ali Göde şalgam ve organik limonata listede.
“İlk gidişte kuzu dürümle humusu birlikte isteyin, tatlıda sütlaçla bitirin; tezgâhın önündeki tabureler hızlı bir öğle molası için yeterli.”
LR Mutfak — saha notu
