Lezzet Notu
Kurufasülyeci Ali Baba, Fatih'te Süleymaniye'de Prof. Dr. Sıddık Sami Onar Caddesi 7'de; taş bir caminin yanındaki meydanda, ahşap levhada "Tarihi Kurufasülyeci Ali Baba" yazan açık bir salon. Menü kartında "Ali Baba, tarihi kurufasulyeci, 1924" yazıyor ve yemeklerin tarihi bakır kazanlarda, kömür ateşinde dinlendirildiği belirtiliyor; fiyatlara KDV dahil ve ilk çay ikram.
Kuru fasulye, pilav ve sulu yemekler
Menüde Meşhur Kuru Fasulye pilavla birlikte öne çıkıyor; yanında Hünkâr Beğendi, çoban kavurma, taş kebabı, karnıyarık, Saray kebabı ve patlıcanlı Arap tava var. Fotoğraflarda fasulye beyaz tabakta kırmızı bir biberle, pilavla ve ekmek sepetiyle geliyor; bir başka masada fasulye, beğendi yatağında et ve domates soslu bir et yemeği yan yana, yanında bir bakır sürahide ayran duruyor. Tezgâhta ise tepsilerde nohutlu bir yemek, kuşbaşı etli yemekler ve sos içinde karnıyarıklar sıralanıyor.
Döner ve ızgaralar
Yaprak döner 100, 150 ve 200 gramlık porsiyonlarla; pilav üstü ve dürüm seçenekleriyle servis ediliyor. Izgara köfte ve tavuk ızgara da menüde. Fotoğrafta beş ızgara köfte pilav, havuç ve lahana salatası ve lavaşla beyaz tabakta geliyor.
Tel kadayıf ve sütlü tatlılar
Tatlı listesinde tahinli kabak tatlısı, sütlaç, kadayıf ve kemalpaşa var. Fotoğrafta bir dilim fıstıklı tel kadayıf, yanında çayla servis ediliyor.
“İlk gidişte Meşhur Kuru Fasulye'yi pilavla alın, yanına bir et yemeği olarak Hünkâr Beğendi ya da Püreli Kebap ekleyin, sonunu Kadayıf ve ikram çayla getirin; yaprak döner için porsiyonu gramajla seçin.”
LR Mutfak — saha notu
