Lezzet Notu
Medeniyetler Sofrası, İstiklal Caddesi 39 numarada, Fransız Konsolosluğu'nun karşısında. Aynı adla Aksaray'daki Vatan Caddesi'nde ve Beşiktaş'taki Nispetiye Caddesi'nde de şubesi var; bu sayfa Beyoğlu şubesi için. Menü Türkçe, İngilizce ve Arapça yazılı; kalemler et pişirme yöntemine ve kişi sayısına göre gruplanıyor.
Fırında pişenler ve paylaşımlık tepsiler
Fırında Tuzda Tavuk ve Fırında Tuzda Kuzu 3 kişilik; Fırında Testi İncik, Taş Fırında Kaburga, Hatay Medeniyetler Karışık ve Hatay Medeniyetler Tava ise 4 kişilik. Metrelik Kebap da 4 kişilik, Karışık Kebap 1, 2 ve 4 kişilik seçenekleriyle yazılı. Fırında Tuzda Bütün Kuzu ve Fırında Testi Kebap tek tek sipariş edilen kalemler. Yani kalabalık bir masa için tepsi, tek başına gelen için ise güveç ve ızgara seçenekleri var.
Kebap ve ızgaralar
Kebap bölümü Acılı ve Acısız Zırh Kebabı, Fıstıklı Kebap, Zahter Kebabı, Patlıcanlı Kebap, Fırın Sarma Kebap, Fırında Kağıt Kebap ve Yayladağı Kebabı gibi çeşitleri topluyor. Izgaralar çöp şiş, kuzu şiş ve kuzu pirzola; tavuk tarafında Rulo Piliç, Harbiye Piliç, Tavuk Şiş ve Yonca Kaya Kebabı var. Beğendili Kebap, Belen Tava ve Kebse Pilavlı Tandır Kebap güveç ve pilav isteyenlere göre.
Meze, çorba ve pilav
Mezeler humusun dört çeşidiyle (şamfıstıklı, kıymalı, pastırmalı ve kuşbaşılı) başlıyor; Mumbar Dolması, Aşur, İçli Köfte Haşlama, Sac Oruğu, Sembusek ve Kaytaz Böreği listede. Çorbalar Ekşi Aşı, Yoğurt Aşı, Kabak Borani ve Humusiye. Pilav tarafında Firik, Maklube, Müceddere ve Kebse pilavları ayrı kalemler.
Künefe ve şerbetli meyve tatlıları
Tatlılar Peynirli Künefe ve Fıstıklı Kadayıf ile Kerebiç ve Kömbe Kurabiye'den oluşuyor. Kabak, turunç, ceviz, incir ve patlıcan tatlısı ayrı kalemler; Karışık Tatlı bunları bir tabakta topluyor.
“Kalabalıksanız 4 kişilik Hatay Medeniyetler Karışık ya da Metrelik Kebap ile masayı kurun, 3 kişilik Fırında Tuzda Tavuk da paylaşmaya göre. Pazar günleri mekan 09.00'da, diğer günler 12.00'de açılıyor.”
LR Mutfak — saha notu
