Lezzet Notu
Feraizci Sokak'ta turuncuya boyanmış küçük bir dükkân. Tentesinde "Ünlü Pilavcı Engin Usta" yazıyor; açılış-kapanış saati ve telefon numarası da doğrudan tenteye basılmış. Kapının iki yanındaki alçak platforma plastik tabureler ve katlanır masalar konuyor, pilav burada sokağa bakarak da yeniyor. İçeride duvarın ortasında, üzerinde ustanın adı yazılı dev bir ahşap kevgir asılı; çevresinde dükkânın eski hallerini ve tezgâh başındaki ustaları gösteren çerçeveli fotoğraflar sıralanıyor.
Nohutlu Pilav ve Üstüne Konanlar
Tabanda nohutlu pirinç pilavı var; üstüne tavuk, ciğer, kavurma ya da köri sos konuyor, tabak doğranmış domatesle kapanıyor. Fiyat listesine göre nohut ve domates her porsiyona dahil. Karışık tabaklarda tavuk, ciğer ve et parçaları aynı pilavın üstünde yan yana duruyor; en dolu seçenek, adı da bunu söyleyen Full Karışık Pilav. Pilav karton tabakta ve plastik çatalla veriliyor, yanına bir bardak ayran ya da yoğurt eşlik edebiliyor.
Süt Helvası ve Sütlü Tatlılar
Mekanın adına giren ikinci yemek süt helvası. Tabakta yumuşak, kremamsı bir kıvamda geliyor ve üstüne ufalanmış kırıntı serpiliyor. Tezgâhta üstü kızarmış sütlü tatlı tepsileri diziliyor; menüde helvanın yanında peynir tatlısı, sütlaç ve sütlü kadayıf da var. Tuzlu bir tabağın ardından küçük bir tabak helva, öğünü tatlıyla kapatmak için yeterli bir ölçü.
“Taburelerden birine oturup önce karışık bir pilav, ardından süt helvası isteyin; ikisini de az porsiyon alırsanız mekanın adındaki iki işi tek oturuşta tatmış olursunuz.”
LR Mutfak — saha notu
