Lezzet Notu
Kayhan Caddesi'nde, siyaha boyanmış ahşap bir binanın önündeki avlu. Avlunun üstü sarmaşık kaplı bir pergolayla örtülü; pergoladan ve binanın saçağından onlarca renkli abajur sarkıyor, masalar bu gölgenin altına diziliyor. Cephedeki afişlerde pideli köfte, cantık, lokum ve süt helvası öne çıkarılıyor; yanındaki tanıtım panosuna göre işletme 1999'da kasap köfteyle başlamış. Masa örtülerinde Köfte Evi'nin yanında aynı grubun Köfteci Fahrettin, Döner Evi ve Et Evi adları da basılı.
Pideli Köfte, Kasap Köfte ve Izgaradan Çıkanlar
Menünün başında kasap köfte duruyor; acılı ve kaşarlı çeşitleri de yapılıyor. Pideli Köfte'de köfteler pide üzerine diziliyor, üstüne domates sosu dökülüyor; tabağın kenarına yoğurt, közlenmiş sivri biber ve domates dilimleri konuyor. Köftenin yanında İskender, tepsi kebabı ve lokum et de servis ediliyor; pişmiş et kiloyla da satılıyor.
Cantık ve Fırın Tarafı
Fırın tarafında Bursa'nın kenarı kalın, ortası kıymalı küçük pidesi cantık çıkıyor; tezgâhta fırından yeni inmiş cantıklar ahşap ızgara üzerinde sıra sıra bekliyor. Kıymalı, kuşbaşılı ve kaşarlı çeşitlerinin yanında uzun pideler de var; en büyüğü atom pide.
Masaya Gelenler ve Sütlü Tatlılar
Yemekten önce masaya küçük kâselerde salatalık ve biber turşusu, kırmızı biber ezmesi ve rulo tereyağı, yanında kızarmış ekmek geliyor; piyaz ayrıca sipariş ediliyor. Tatlıda süt helvası üstü yakılmış ve ufalanmış kırıntı serpilmiş olarak, sütlü kadayıf ise kaymakla servis ediliyor.
“Hava güzelse avluda sarmaşığın altındaki masalardan birine oturun; pideli köftenin yanına bir kıymalı cantık ekleyin ve yemeği süt helvasıyla kapatın.”
LR Mutfak — saha notu
