Lezzet Notu
Esentepe'de, Yiğitler Sokak'ta tek katlı bir binayı saran cam kapalı bir teras. Yol kenarındaki yüksek direkli tabelada "Mustafa Usta Kebap" ve altında el yazısıyla "Hayatımız" yazıyor; QR menüde ise işletme kendini "Mustafa Usta Ciğer Kebap" olarak tanıtıyor. Terasın tavanından avizeler sarkıyor, akşamları cam cephe dışarıdan da aydınlık görünüyor.
Masaya Dizilen Meze Kâseleri
Yemek, işlemeli gümüş renkli metal kâselerle başlıyor: maydanoz, turp ve limon; yoğurtlu bir meze; acılı ezme ve salçalı soğan; mor lahana turşusu, sumaklı soğan ve marul yaprağında etli çiğ köfte. Aynı desenli metal tabaklar kebap servisinde de kullanılıyor.
Ciğerden Haşhaşlı Kebaba Uzun Bir Liste
Kebaplar bölümünde Adana ve Urfa'nın yanında, Antep usulü haşhaş ezmesiyle yoğrulan haşhaşlı kebap ve işletmenin adına giren kuzu ciğeri var. Spesiyal bölümünde Ali Nazik, baba gannuş, altı ezmeli, yağlı kara ve keme kebabı gibi tabaklar, ayrıca Bursa kebabı ve karışık kebap bulunuyor. Fotoğraflardaki bir tabakta dilimlenmiş kebap yoğurdun üzerine dizilmiş, kızdırılmış tereyağlı sos ve toz fıstıkla kaplanmış olarak geliyor.
Fırın, Antep Tatlıları ve Kahvaltı
Fırında lahmacun, cevizli ve Antep usulü lahmacun ile pide çeşitleri yapılıyor. Tatlı tarafında fıstıklı kadayıf, şöbiyet, katmer ve bol fıstıklı havuç dilim baklava var. Menünün son bölümü kahvaltıya ayrılmış: serpme kahvaltının yanında isot reçelli yumurta, Urfa ve Siverek peyniri gibi Güneydoğu mutfağından kalemler de listede.
“Ciğerle haşhaşlı kebabı az porsiyon isteyip paylaşın; mekanın adındaki ciğeri ve menünün yöresel kebabını aynı sofrada tadar, havuç dilim baklavaya da yer bırakırsınız.”
LR Mutfak — saha notu
