Lezzet Notu
1. Bölüntü Sokak'ta, bir apartmanın köşe dükkânı. Bordo tentesinde "Tarihi Yıldız Kebap Salonu" yazıyor; vitrin üstündeki panolar yemek fotoğraflarıyla kaplı, cepheden sarkan küçük ışıklı tabelada ise yalnızca iki tabağın adı var: pideli köfte ve İskender. Hava uygun olduğunda kapının önündeki kaldırıma birkaç masa konuyor; içeride granit desenli masalarda servis yapılıyor.
Öğle Saatlerinde Günlük Ev Yemekleri
Cephedeki panoya göre ev yemekleri 12.00 ile 15.00 arasında veriliyor ve liste her gün değişiyor; işletmenin sitesi o günün menüsünü tarihiyle yayımlıyor. Bir günün listesinde mercimek çorbası, rosto ve püreli köfte, karnıyarık, Arnavut ciğeri, nohut, taze fasulye ve pırasa gibi sebze yemekleri, zeytinyağlılar, bulgur ve pirinç pilavı yer alıyordu. Sitede ayrıca her gün tek bir yemeğe sabit fiyat konan bir "günün fırsat yemeği" duyuruluyor.
İskender, Pideli Köfte ve Uzun Bir Kebap Listesi
Tabelanın öne koyduğu iki tabak menünün de merkezinde. İskender tabağında döner domates sosuyla kaplanıyor, yanına yoğurt, közlenmiş domates ve sivri biber konuyor; Pideli Köfte'de ise ızgara köfte, adının söylediği gibi pide üzerinde geliyor. Kebap tarafında Urfa'dan Ali Nazik'e, patlıcanlı ve fıstıklı kebaptan beyti sarmaya, kuzu şiş ve pirzolaya kadar yirmiyi aşkın çeşit var; kebaplar pilav ya da pide üzerinde, közlenmiş domates ve biberle servis ediliyor.
Pide, Lahmacun ve Cantık
Fırında on çeşit pide, Antep usulü dahil üç tür lahmacun ve dört çeşit cantık yapılıyor. Masaya ekmek yerine sepet içinde dilimlenmiş pide geliyor; yanında havuçlu ve mor lahanalı salata ile cacık ve ezmenin yan yana konduğu küçük bir tabak var.
“Ev yemeği için 12.00 ile 15.00 arasında gidin; başka bir saatte uğrarsanız İskender'in yanına bir cantık söyleyin, menünün hem dönerli hem fırınlı tarafını aynı masada tatmış olursunuz.”
LR Mutfak — saha notu
