Lezzet Notu
Sembol Ocakbaşı Ataşehir, İstanbul Anadolu Yakası'nın dinamik iş ve yaşam merkezi Ataşehir'de, Güneydoğu'nun gastronomi başkentlerinden Şanlıurfa'nın zengin mutfak mirasını aslına sadık kalarak yaşatan bölgenin en popüler ocakbaşı adreslerinden biridir. Geniş oturma kapasitesi, meşe kömürünün çıtırdadığı devasa ızgara tezgâhı ve taş fırın zanaatıyla öne çıkan mekan; kalabalık aile sofralarından iş yemeklerine, dost buluşmalarından gece kebap molalarına kadar her kesimden misafire samimi ve doyurucu bir Şanlıurfa ziyafeti sunar.
🥩 Köz Ateşinde Urfa Ciğeri ve Zırh Kebap Zanaatı
Mekanın mutfak felsefesinin merkezinde, günlük taze etlerin doğru dinlendirme ve kömür ateşiyle buluştuğu ocakbaşı ustalığı yer alır: İmza Şanlıurfa Ciğeri: Günlük taze kuzu ciğerlerinin zarından temizlenip minik küpler halinde kuyruk yağıyla şişlere dizildiği, köz ateşinde kurutulmadan içi sulu bırakılarak lavaş arasında sumaklı soğan ve nane ile sunulan en çok tercih edilen spesiyal. Közde Zırh Kebapları: Şanlıurfa usulü acılı ve acısız zırh kıymasıyla hazırlanan, kömür ateşinde yağını ve suyunu muhafaza ederek pişen lokum kıvamındaki kebap porsiyonları.
🫓 Taş Fırından Çıtır Lahmacun ve Yöresel Sıcak Başlangıçlar
Odun ateşinin taban sıcağında ve bakır tavalarda hayat bulan geleneksel hamur işleri: Şanlıurfa Usulü Lahmacun: İncecik açılan çıtır hamur üzerine sarımsaksız, domates ve isot ağırlıklı geleneksel Urfa harcının yayılarak taş fırında nar gibi kızartıldığı acılı ve acısız alternatifler. İmza Sıcaklar: İçli Köfte & Semsek: Kebap öncesinde damakları şenlendiren, dışı incecik ve çıtır, içi baharatlı kıymayla dolu haşlama/kızartma içli köfte ile peynir harcıyla kapatılıp kızartılan Urfa usulü çıtır semsek.
🍯 Şıllık Tatlısı ve Közde Hatay Künefesi
Kebap seremonisinin ardından sunulan bölgenin tescilli şerbetli kapanışları: Geleneksel Şıllık Tatlısı: İncecik krep hamurlarının arasına bolca kırılmış ceviz yerleştirilerek hazırlanan ve üzerine sıcak tereyağlı şerbet gezdirilen Şanlıurfa'nın asırlık imza tatlısı. Közde Çıtır Künefe: Bol tuzsuz sünme peyniriyle köz ateşinde iki tarafı da altın sarısı kızartılan, şerbeti tam kıvamında sıcak künefe alternatifi.
🏛️ Ataşehir'de Geniş Metrekareli, Rahat ve Otantik Ocakbaşı Düzeni
Fiziksel alanında ferah salon yerleşimini, açık ocakbaşı tezgâhının canlı enerjisini ve modern servis ergonomisini buluşturan restoran; hızlı ve güler yüzlü servis ekibiyle iş merkezlerinin yoğun öğle aralarından hafta sonu kalabalıklarına kadar kesintisiz bir ağırlama konforu sağlar.
