Lezzet Notu
Kömür Türk Mutfağı, İkitelli OSB'de Bedrettin Dalan Bulvarı üzerinde, yaklaşık 2.000 metrekarelik bir alanda hizmet veren esnaf lokantası. İşletmenin sitesine göre şarküteri ve catering hizmeti de veriyor, düğün, nişan ve toplantılar için salonları var; lokantada açık hava bölümü ve özel yemek odası bulunuyor, pazar günleri kapalı.
Günlük Tezgah, Çorba ve Sebze Yemekleri
Girişteki açık tezgahta her gün taze hazırlanan ev yemekleri, zeytinyağlılar ve çorbalar sergileniyor. Çorbalar mercimek ve ezogelinden ısırgan otu ve lahana çorbasına kadar geniş bir yelpazede; ayak paça çorbası ise günlük kemik suyuyla hazırlanıyor. Sebze yemeklerinde kuru fasulye, nohut, bamya ve kaşarlı brokoli gibi onlarca seçenek ayrı bir bölümde, yanına pilav çeşitleri ve patates püresi ekleniyor.
Et, Tavuk ve Döner
Et yemeklerinde kuzu ve dana etli tabaklar, tepsi ve tosya kebabı gibi yöresel çeşitler aynı listede. Tavuk ve kıyma bölümü köfte çeşitlerinden dolmalara uzanıyor; dönerde porsiyon, İskender, dürüm ve beğendili seçenekler gramajla yazılı, 100 ve 110 gram. Salı, perşembe ve cumartesi günleri fırın kokoreç de çıkıyor.
Kahvaltı ve Cam Arabada Tatlı
Kahvaltı pazar günü hariç her gün serpme ya da tabak olarak alınıyor. Tatlılar cam arabayla masaya getiriliyor; mekânın adını taşıyan fıstıklı Kömür Sarma ile mevsimlik kabak tatlısı bu arabadaki seçenekler arasında.
“Kömür'ün tezgahını önce bir tur gezin, günün yemeklerini görüp seçin; kokoreç için salı, perşembe ya da cumartesi gelin, tatlıyı arabadan seçmeyi unutmayın.”
LR Mutfak — saha notu
